紅燒肉～（麻辣風味紅燒肉）

紅燒肉人人都愛吃，最傳統的就是炒糖色的，這次給大家介紹的這道是不用炒糖色的麻辣風味的紅燒肉～

做這道菜，我最常用的就是樂扣樂扣baum麥飯石色不粘鍋。表面為麥飯石不粘滲透層，有效降低油煙危害，8.5㎝鍋深，任意翻炒，多爐適用的複合鍋底，不挑爐灶，炒燜煮煎烙樣樣都OK，隔熱防燙的木紋手柄，使用起來很放心，而且它整體重量很輕，對於我們家庭主婦來說，單手顛鍋是輕鬆加愉快的事情，樂扣樂扣還有一個最大的優點就是它不粘易清潔的設計，炒出來的菜色澤更加的漂亮，樂扣樂扣國際大品牌，平底鍋中的高富帥。

用料  

紅燒肉～（麻辣風味紅燒肉）的做法  

1. 鷹嘴豆洗乾淨浸泡一晚

2. 準備好所有的食材和讓這道菜做出來更加完美的可煎可炒，易操作易清洗不粘鍋，讓食材更加均勻受熱的樂扣樂扣baum麥飯石色不粘鍋一個

3. 五花肉切好，放在樂扣樂扣baum麥飯石色不粘鍋裡，再放入薑片，蔥節，料酒，冷水下鍋煮10分鐘後撈出，瀝乾水分備用

4. 用醪糟汁均勻的抹在五花肉上，醃製10分鐘

5. 樂扣樂扣baum麥飯石色不粘鍋裡倒入植物油（為了更好的發揮它的不粘鍋效能，做菜時儘量冷鍋冷油，避免乾燒），它的不粘鍋效能可以放很少的油

6. 油溫燒到6～7成熟，下入五花肉炸制，炸制30秒左右撈出，一點也不粘鍋哦，如果不是樂扣樂扣，肯定粘的不行了，肉肉都破相了

7. 爆香蔥薑蒜，再放入八角，香葉，桂皮

8. 再放入郫縣豆瓣醬，小米辣，幹辣椒🌶️

9. 接著放炸制好的五花肉下鍋煸炒

10. 烹入料酒，生抽，老抽，冰糖，適量蠔油，加入沒過肉塊的開水，放入泡好的鷹嘴豆，開大火煮開

11. 大火煮開後轉小火煮50分鐘左右開始收汁，湯汁越來越濃稠的時候，這個時候會發現這個樂扣樂扣baum麥飯石色不粘鍋真的一點都不粘鍋哦，它的不粘鍋效能發揮到了極致，所以一道完美的菜品離不開一口好鍋

12. 菜燒好後，一抹即淨，好省心啊

13. 用樂扣樂扣baum麥飯石色不粘鍋燒出來的紅燒肉是不是很誘人呢