家庭版海蔘泡發

海蔘因營養價值極高，被稱作養生的珍品，以前都只能在飯店才吃到，現在大家條件好而且購買方便了，在自己家裡泡發吃，才能做到真正的原汁原味、無新增劑。
瞭解一下海蔘的營養價值，海蔘中的蛋白質以及鐵元素含量較高，可以促進造血細胞的合成，防治缺鐵性貧血。海蔘中還含有較多的不飽和脂肪酸，不僅可以降低膽固醇、軟化血管，還可以營養神經，促進神經系統發育、提高記憶力。海蔘中的海蔘多糖有多種藥理活性，如抗凝血與抗血栓形成、延緩衰老、抑制腫瘤細胞生長等。
所以要提高免疫力，強身健體，爭取每週吃3-4個海蔘。可以每日清晨空腹吃一個，直接用生抽、薑絲蘸著吃；也可以煮小米海蔘粥；海蔘燉蛋；蔥爆海蔘，都是非常簡單的

用料  

家庭版海蔘泡發的做法  

1. 取一個無油乾淨的容器，把幹海蔘放入，加入適量純淨水，放冰箱冷藏，記得每天換一次水，這樣先泡發2天，這是第一天的樣子

2. 這是泡發2天后的樣子

3. 通過2天泡發，海蔘已經開始軟了，這時候可以處理內臟和沙嘴了。取一個海蔘，用剪刀順著海蔘肚子中間的口子剪開，頭部有個凸起的沙嘴其實就是海蔘的肛門，剪去，並把肚子內的髒東西洗淨，裡面有兩條白色筋，用剪刀剪斷幾下，不然會影響海蔘變大。全部一個個這樣處理好洗淨

4. 處理完內臟後再用純淨水泡發一天

5. 取一個無油乾淨的鍋子，放入大半鍋的純淨水，把泡發3天並處理好的海蔘放入鍋內，大火煮開後轉中小火煮半小時到一小時

6. 這個是煮了半小時後的海蔘，身體明顯發軟了，如果感覺還有硬的，就繼續煮一會兒，大概煮了50分鐘。關火後自然冷卻

7. 煮好後關火，自然冷卻，然後還是用開始那個無油容器，裝上純淨水，放入冷卻的海蔘，再放入冰塊或者冰袋，然後把盒子放冰箱冷藏2天，記得每日換水和冰塊

8. 兩天冷藏後海蔘就發好了，然後一個個用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍，以後每次要吃提前一晚放入冰箱冷藏，吃的時候用開水燙一下就可以蘸醬油吃了

9. 看看發好的海蔘比開始時大了好幾倍

10. 十倍大的海蔘

小貼士

泡發的全過程必須無油
水必須是純淨水
煮好後要自然冷卻
冰塊、冰袋不能少
冰箱冷藏，每日換水