桂花蓮藕﹌涼拌

桂花蓮藕伴玫瑰花碎，口感酸甜清脆，很是爽口。蓮藕富含大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養元素，開胃清熱、滋補養性，還具有排毒養顏、美容祛斑之功效……

用料  

桂花蓮藕﹌涼拌的做法  

1. 蓮藕清洗乾淨，去皮，（去皮後342克），切片，泡入冷水中（防止變黑變黃）備用

2. 熱水燒開，把蓮藕片放入熱水焯一下，水再次沸騰馬上撈出來，不宜焯太久

3. 藕片撈出來立刻放入冷水中，浸泡3-5分鐘，中間可以過一兩次水。

4. 濾幹水分，放入盤中，加入糖、醋、淋上糖桂花，撒上玫瑰花碎和迷迭香做裝飾

小貼士

冷水浸泡一下，口感清脆
糖、醋可以依個人口味增減