簡易香脆酥黃菜
來源：美味食譜館 2.1W
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 澱粉 | 3勺約40克 |
| 糖 | 4大勺約50克 |
| 芝麻 | 少許 |
| 水 | 40克 |
| 油 | 1000克 |
簡易香脆酥黃菜的做法
取3枚雞蛋
![簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
3大勺澱粉
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雞蛋打散
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攪拌均勻
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澱粉加水形成水澱粉
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水澱粉倒入蛋液，混合均勻
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取平底鍋，小火加熱
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加少許油，分次倒入混合液，做成蛋餅
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切成菱形塊
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把油倒入鍋內，大火加熱到7成，筷子插入內有泡泡，倒入菱形雞蛋片
![簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
反覆翻動，以免炸胡
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顏色呈金黃色撈出
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這個顏色火候剛剛好
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鍋內加入白糖
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小火慢慢融化至白糖呈焦黃色的液體時
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倒入炸好的雞蛋片快速翻炒，倒入芝麻
![簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
裝盤即可
![簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "簡易香脆酥黃菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
