【烤時蔬釀雞翅】

做這菜，小主建議大家最好是選雞中翅。原因呢很簡單，去骨相對容易些。

用剪刀將雞中翅的兩個相連關節剪斷，之後一邊抽出骨頭一邊剪開與它粘連的肉，直至骨頭與肉分離即可。

將切成條狀的時蔬塞進雞翅裡，烹飪過程中，蔬菜的清香也就能跟雞翅的油脂香相融，吃起來不容易發膩。而且，這樣搭配葷素都有，營養也會更為豐富。

用料  

【烤時蔬釀雞翅】的做法  

1. 將雞中翅洗淨，用剪刀剪斷兩個相連關節

2. 再將粘連的肉剪去，抽出骨頭，保留雞翅完整的形狀

3. 往雞翅中倒入10g生抽、5g料酒、2g糖、2g鹽和10g蠔油攪拌均勻，醃製6小時入味
   *也可以放冰箱冷藏醃製一晚。

4. 將青彩椒、紅彩椒、黃彩椒去籽後切成絲；鮮香菇洗淨後改花刀
   *鮮香菇主要是後面擺盤用的，也可以不放。

5. 金針菇洗淨後切去根部，再撕成小份備用

6. 在鋪了錫紙的烤盤上刷一層食用油

7. 將金針菇和三色彩椒依次釀入醃製好的雞中翅中，再把釀好的雞翅放在烤盤上

8. 鮮香菇和雞翅表面刷上一層食用油，再往鮮香菇表面撒上適量的鹽

9. 放入預熱好的烤箱中，180度烤15分鐘

10. 取出烤雞翅，在表面刷上一層生抽和蠔油的混合汁
    *如果醃製雞翅的醬汁還有剩餘的話，就用它刷在雞翅表面。沒有剩的話，就另外用蠔油和生抽調些混合汁來刷

11. 再將它放回烤箱中，180度烤8-10分鐘

12. 最後撒上黑胡椒碎即可