快手滷牛肉（牛腱子）

極其簡單的做法，但是非常美味！

用料  

快手滷牛肉（牛腱子）的做法  

1. 新買回來的澳洲牛健，還沒有進冷藏。

2. 流水洗淨。

3. 大蒜拍扁、幹辣椒不用剪開。

4. 放進深一點的盆子，加上蒜瓣、幹辣椒、均勻撒上黑胡椒粉。

5. 翻身，將湯汁均勻抹到肉上。

6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。過四個小時再次翻面。這樣肉兩邊都入味～

7. 24個小時後。熱油放蔥段，煎兩分鐘左右直至表面。

8. 倒入醃製的汁，煮開，調至中火蓋上蓋子，收汁一個小時直至稠幹（看著鍋別糊了）。

9. 收汁收一半的時候，用筷子多次將肉戳穿，然後翻面重複此步驟。

10. 收汁後長這樣。

11. 完成✅！放涼後切片。

小貼士

多餘的就放進冰箱，冷藏能放兩三天，冷凍可以放更久了。