藤椒牛肉粒
來源：美味食譜館 1.14W
每天換著花樣兒做菜是種樂趣
用料
| 牛裡脊 | 300克 |
| 醃肉料 | |
| 鹽 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1泵 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 五香粉 | 少許 |
| 冷油 | 少許 |
| 配料 | |
| 獨蒜 | 5個 |
| 小米椒 | 10個 |
| 青線椒 | 6個 |
| 花椒粒 | 半小勺 |
| 老抽 | 少許 |
| 藤椒油 | 1大勺 |
藤椒牛肉粒的做法
牛裡脊肉洗淨用廚房紙吸乾水分，切成拇指尖大小的方塊
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第2張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第2張")
牛肉粒加入醃肉料充分抓拌均勻後拌入少許冷油(不用放澱粉，這道菜不用追求口感上的嫩，有點兒嚼勁會更香)
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第3張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第3張")
獨蒜切塊
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第4張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第4張")
小米椒切片
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第5張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第5張")
青線椒切片
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第6張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第6張")
少許油熱後倒入牛肉粒，滑散炒至變色、斷生，剷出備用
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第7張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第7張")
另起鍋燒油，倒入蒜子煸出香味
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第8張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第8張")
加小米椒炒勻
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第9張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第9張")
加青線椒炒勻
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第10張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第10張")
倒入牛肉粒
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第11張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第11張")
放花椒粒，翻炒均勻至小米椒和青線椒斷生
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第12張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第12張")
烹入少許老抽上色，調好鹽味，倒入藤椒油炒勻，關火
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第13張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第13張")
上桌，開吃～
![藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第14張]( "藤椒牛肉粒的做法步驟圖，藤椒牛肉粒怎麼做好吃 第14張")
