蔬菜焗鱸魚

鱸魚刺少，所以很受我這種常被魚刺禍害的懶人喜愛。鱸魚除了家常的清蒸之外，焗鱸魚也是十分鮮嫩好吃的，同時還能一併加入蔬菜一起，如紅蘿蔔、青筍、土豆、紅薯等，營養更多元～

用料  

蔬菜焗鱸魚的做法  

1. 鱸魚從中切開，加入少量鹽、生抽、蠔油、料酒、生粉抹均，醃製30分鐘。

2. 洋蔥，紅蘿蔔切絲，蔥薑蒜切好，我喜歡吃紫蘇，還備了點紫蘇葉，不喜歡這個味道的可不放。

3. 冷鍋熱油，下入花椒粒和蔥薑蒜，爆香

4. 加入洋蔥，煎香

5. 加入你喜歡的蔬菜

6. 將鱸魚放在蔬菜上，圍著鍋邊淋半圈料酒，一圈蒸魚豉油，不用加水，蓋上鍋蓋，中小火慢焗10分鐘。

7. 將鱸魚翻面，繼續焗5分鐘。開蓋，香氣撲鼻的焗鱸魚就好啦，撒入蔥葉或紫蘇葉，轉小火再燜1分鐘。

8. 超級美味的焗鱸魚就做好啦，蔬菜不但有魚的鮮味，而且朝鍋底的一面還有微焦的口感，魚肉也不會材，十分鮮嫩，很下飯～