絲瓜蛤蜊金針菇蛋餅🥞—(私房菜)

這是一道外婆的私房菜，下廚房都沒有一個相同菜譜，外婆老了，但是美食可以代代相傳！這個蛋餅試過的人都知道了，餅很嫩，不會有幹呼呼的口感，而且又鮮，味道槓槓的！

用料  

絲瓜蛤蜊金針菇蛋餅🥞—(私房菜)的做法  

1. 蛤蜊清洗後，放乾淨水裡撒上3勺鹽浸泡2小時以上，幫助吐沙！

2. 絲瓜切塊，撒3勺揉捏靜置

3. 金針菇去根清洗！

4. 等絲瓜變成照片這樣，出水了，把水倒掉，並對絲瓜清洗！把鹽分去掉，不然會太閒，絲瓜儘量擠幹！

5. 絲瓜，加金針菇切段，加雞蛋，加蔥花，加1勺鹽，1少糖，1勺生抽！

6. 冷水加蔥姜鹽1勺料酒2勺，水開後放蛤蜊！

7. 蛤蜊開殼後，放入冷水，把肉剝出！

8. 蛤蜊肉倒入配料鍋中！

9. 拌均慢慢加麵粉

10. 麵粉要調到有點黏稠度，不能太稀！如圖！

11. 熱鍋冷油，倒入麵糊攤餅！看見表面的麵糊有點變色後翻面！

12. 2面都變成圖片上顏色就可以裝盤了！

小貼士

這個餅又嫩又鮮，一級棒！