空氣炸鍋版簡易凱撒大帝

仿製85度C的凱撒大帝，簡配版。本來是打算用烤箱做的，奈何松下蒸烤箱臨陣罷工，然後發現原來飛利浦的空氣炸鍋也可以做，除了容量小些，其餘都非常方便。
   這個食材用量是做8塊的，可按比例自行減量。

用料  

空氣炸鍋版簡易凱撒大帝的做法  

1. 取麵包6片，其中4片對半切開如圖，做底，其餘2片切成小塊備用，用作上面餡料中的脆麵包。如果不喜歡餡料中脆麵包過多，可以用1片半切丁。

2. 將6瓣蒜弄成蒜末，我用的手動切蒜器，非常方便快速。

3. 大頭菜洗淨切絲，根據喜好調整用量多少，注意，為了最後成品口感好，要把中間厚厚的白色梗部分去掉不用，儘量用薄葉子部分。

4.    火腿腸切丁，與麵包丁分別用空氣炸鍋180度烤3-5分鐘。具體時間可以先設3分鐘，看看麵包表面是否金黃酥脆，火腿腸表面是否有一點點熟了的狀態，如果還沒有就加1-2分鐘。
      圖中我是為了省事放在一起烤了，但實際上裝的太多，效果並沒有分別烤好。

5. 烤麵包丁火腿腸丁的同時，將蒜末和沙拉醬攪拌。沙拉醬我選的丘比甜香型的，因為家人喜歡甜一些的，正常用原味也不錯。我用的勺如圖，這麼大的勺5勺沙拉醬。

6. 攪拌，攪拌。越勻蒜香越棒。

7. 加一小勺白糖。我的沙拉醬本身夠甜，糖就少加了，用原味醬可以按個人口味加糖。攪拌均勻。

8. 在攪拌好的沙拉醬蒜蓉醬料中加入大頭菜絲，攪拌均勻。

9. 加入烤好的麵包丁和火腿腸丁，再次攪拌。加料順序不建議改變，這樣最容易攪拌均勻，餡料粘度也會比較好。拍圖這次我用的油紙墊底烤麵包火腿，另外火腿腸用的白色的雞肉腸，所以顏色不是很好看。用錫紙墊底烤，選用粉紅色的豬肉腸，會好看些（後有效果圖）

10. 攪拌成圖中的狀態就可以了

11. 將餡料鋪在切好的麵包底上，注意放穩，不要掉下來。最後在餡料最上面撒上適量的馬蘇裡拉乳酪碎。

12. 進空氣炸鍋，180度8-11分鐘。同樣，先設8分鐘，之後按表面狀態判斷是否需要加時間。我第一次用錫紙墊底烤了8分鐘，餡料表面已略焦，第二次也就是這次用油紙墊底，就烤了11分鐘才好。

13. 這是第一次用豬肉腸做的效果，粉色火腿腸在顏色上會更漂亮和讓人有食慾一些。

14. 錫紙墊底、加豬肉腸的成品效果如圖。

小貼士

1.感覺在空氣炸鍋中烤麵包丁火腿丁時，下面墊錫紙的效果比墊油紙好，烤的快，上色漂亮。
2.要注意烤的時間，尤其是麵包丁，不要烤糊了，我第一次用錫紙墊底做，麵包丁直接烤了5分鐘，出來一看全糊了，又倒了重做一鍋。
3.空氣炸鍋空間比較小，為了不讓餡料互相粘連，每次我只烤了兩塊，也就是說這個分量的總共分4次烤成😂