追劇必備和飯桌上最受歡迎的泰式酸辣雞爪
來源:美味食譜館 1.91W
小夥伴們你們最近都在追什麼劇呢?現在外面天寒地凍的,那也不想去,只要一休息,小編就會宅在家追劇,或者在家跟我的小鮮肉玩捉迷藏啥的,又或者跟他玩他喜歡的遊戲,總之,只要不出門在家宅著還是很舒服滴,可是呢,追劇的時候時間長了,嘴巴就很淡,總想找點啥吃的,邊吃邊看,這不馬上要過年了,有大把的時間讓我追劇,我得準備一個非常好吃的零食,既能讓我在追劇的時候吃還可以在過年的時候當一道菜放在餐桌上,那麼接下來小編就告訴你這道菜的做法哦
用料
雞爪1500g | 克 |
蒜頭 5個 | |
紅米椒12個 | 克 |
青米椒2個 | |
檸檬 5個 | |
百香果 4個 | |
白糖 10g | 克 |
醬油 50勺 | |
陳醋 3勺 | |
香油 4勺 | |
泰式甜辣醬 10勺 | |
魚露 3勺 | |
料酒 3勺 | |
白醋 3勺 | |
生薑 200g | |
一盆冰水 |
調料
(此處無配圖,昨晚又忙著洗衣服又忙著做雞爪,忘拍煮雞爪的圖片啦)雞爪洗乾淨,先給它做個美甲,把它所有的指甲剪掉,然後再把它剁三塊,冷水下鍋,鍋內放入5片生薑(去腥),大火煮至8分鐘,將煮好的雞爪,立刻放入之前準備好的冰水中,馬上雞爪變得Q彈~~~
生薑、蒜切碎成小顆粒狀,青紅小米椒切碎,放入密封盒內,我做的是1500g的雞爪,所以我用了兩個密封罐,一個是特百惠的,另一個是兒子喝酸奶後的一個罐子,也是密封的。
檸檬片去籽
百香果果肉挖進盒子裡
倒入所有調料
把所有的調料倒入密封罐內攪拌幾下,因為我用的是兩個罐子,所以先在一個大的裡面把汁調好以後,倒出一部分汁在另外一個罐子裡,然後把冰水中的雞爪撈出,放入調好的汁內浸泡,蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了哦
是不是很簡單,洗乾淨煮熟放入調好的汁中浸泡,第二天就可以吃,不過吃之前,先拿出來把底下的翻一番,讓雞爪泡的更均勻,想要更入味就多泡一天,不過每半天還是要翻一番的哦。
最後的圖就是我昨晚做的今早開啟已經上色了。
小貼士
切記檸檬片🍋一定要去籽,不然做出來會發苦。