有顏值的紙杯蛋糕

來源：美味食譜館 1.64W

一個合格的美食愛好者，是集策劃、採購、廚師、設計師、營養師、攝影師為一體的綜合能力體現的“廚子”！所以美食這條路是條不歸路，需要學習的東西還有很多。有同感的舉手🙋🙋‍♂️

用料

食材：兩部分	用量：蛋黃糊和蛋白糊
蛋黃糊食材	如下
細砂糖	20克
玉米油	25克
牛奶	50克
低麵筋粉	80克
檸檬	3滴
蛋白糊食材	如下
蛋白	3個
細砂糖	30克

有顏值的紙杯蛋糕的做法

蛋黃加入白砂糖“Z”形攪拌至白糖融化，不能像以往打蛋一樣圓形攪拌。
蛋黃和白糖糖攪拌好之後，加入玉米油和牛奶，繼續攪拌。
篩入麵粉。滴入兩三滴檸檬汁即可，沒有檸檬汁就用白醋，實在沒有不滴也行，主要除蛋腥。
輕輕攪拌，不要打圈，以免過度攪拌起筋。👆圖樣麵糊即可。到此為止蛋黃糊部分完成。
開始蛋白部分。打蛋器3檔，打蛋白如圖魚泡樣子，蛋白透明變成稍微發白，加入第一次白糖1/3的量。
接著3檔高速打，如上圖，加入剩餘白糖的1/2量。
接著3檔高速打至蛋白開始稍微有阻力加入最後一份白糖。打到如圖，蛋白有小尖尖，且不彎勾，並且插入筷子可直立狀態即可。這個時候立刻停止哦～截止這個部分，蛋白糊和蛋黃糊全部完成。
蛋白和蛋黃終於相見啦～🤗🤗先把1/3的蛋白糊放入蛋黃糊裡，上下切拌，注意手法，且速度要快，不能很墨跡啊～
拌好的蛋糊倒入剩餘的蛋白裡，繼續上面手法翻拌。做蛋糕就記住不要畫圈圈就好😊😊因為怕麵糊上勁，影響蛋糕蓬鬆感。
漂亮的蛋糕糊終於拌好啦。胖嘟嘟的感覺，在翻拌的時候就有種行走在雲朵上的感覺😝😝
把蛋糊倒入表花袋裡擠入紙杯盒子裡，也可以用勺子舀進入，用表花袋避免蛋糊弄到油紙上，影響美觀。
最後撒上自己愛吃的，各種幹都可以，很隨意😋最後記得再陣一下氣泡哈，盒子在桌子上蹲兩下。
好啦～我的至尊萬能小烤箱又登場啦！溫度開始180大概10分鐘後，表面開始膨脹，調至150度再低溫烤了七八分鐘。溫度看各自家烤箱的脾氣哈🤪🤪
出鍋的時候記得摔震兩下，把裡面的熱氣放出來，然後倒扣在麵包架上，這樣避免蛋糕回縮。這些小細節大家都要記住啊❤️
看紋路，是不是就很鬆軟😍😍
最後再來個美美的包裝給閨蜜給同事，都是要加分的哦！所以人靠衣裝，美食也要靠包裝啊！前提一定要美味哦！細節把握好，一切都沒有問題啦！趕緊動手試試吧！✌️✌️