低脂黑裸麥吐司

香香甜甜的白吐司固然美味，要健康低脂還得搭配粗糧吐司才更好呀！作為一個堅持健身，熱愛美食的人。吃好又練好才是真的好。

用料  

低脂黑裸麥吐司的做法  

1. 除橄欖油外其他材料放進麵包機揉麵桶，開啟一個揉麵程式。我的一個揉麵程式是23分鐘。15分鐘左右，面已成團，倒入橄欖油。繼續揉麵至程式結束。圖中是我用的高粉和黑麥粉。

2. 取出麵糰，放在揉麵墊上開始手揉。用摔打、搓衣服的方法揉麵出膜，約10分鐘。麵糰取出時是有點粘手的。可以少沾一點乾麵粉在手上然後揉。我的黑裸麥粉裡還有一些葵花籽等果仁。所以出膜到圖片程度就可以了。

3. 麵糰蓋保鮮膜室溫發酵約一小時。麵糰發到2倍大。均分三塊，揉成三團，餳面十五分鐘左右，開始第一次擀卷。停留10分鐘左右，第二次擀卷。再隔10分鐘左右，第三次擀卷，放進土司盒。

4. 開啟烤箱發酵功能，底部放一個盛溫水的烤盤，保持溼度。吐司盒蓋保鮮膜，放進烤箱開始第二次發酵。

5. 發到8-9分滿，取出吐司盒，180度預熱烤箱。約五分鐘後，開始烤制。上火160度，下火180度，烤40分鐘。

6. 烤制結束，取出吐司盒，震一下，吐司就可以脫模了。側放晾涼。圖裡是已經晾好的。

7. 看一下切面

8. 切一片嚐嚐，皮酥心軟，松仁、瓜子仁藏在裡面，越嚼越香。

小貼士

我用的高筋粉是淘寶一家農家自磨粉。用著不錯。雜糧吐司個子一般長得不高。