意式比薩

用料  

意式比薩的做法  

1. 1.將麵糰所有材料以後油法揉至擴充套件階段,一發至2倍大;
   2.將麵糰取出排氣分割成兩等份,重新滾圓,蓋上溫布或者保鮮膜靜置10分鐘;
   3.將麵糰擀開成圓片,比薩盤刷油,將面片移到比薩盤中,並用手掌按平推開,注意周邊要推厚一些形成餅邊;
   4用叉子在餅皮上均勻地叉出氣孔;
   5.烤箱預熱,上下火180℃,中層,烤8~10分鐘,至表面稍稍上色時取出;
   6.將餅皮中間迅速刷上厚厚一層比薩醬;
   7.再均勻撒上一層切碎的馬蘇裡拉芝士;
   8.烤箱改成上下火20O℃,中上層,再烤8~10分鐘,至馬蘇裡拉芝士溶化並表面烤出焦色時關火,取出分成小塊即可。

小貼士

比薩的餡料可隨個人喜好隨意組合,雞肉、魚肉、香腸、豬肉、火腿、培根加各種蔬菜水果,比薩醬的口味也可有多種變化,所以這是一道能充分發揮自己創意的餅。