幹鍋魷魚蟹

六月黃上市，商家送了香辣蟹包，試試燒個幹鍋～土豆會超好吃，可以多放～

用料  

幹鍋魷魚蟹的做法  

1. 八爪魚清洗乾淨，撕去花皮，開水略焯撈起，過涼水。
   切段，加料酒生抽醃15分鐘後洗淨

2. 洋蔥一個，切片
   大蒜一整頭全部拍扁
   彩椒切塊焯水
   生薑切片
   土豆削皮切小塊，大小和飯店差不多就行
   蔬菜類本來想放花菜，沒買到長梗的，換了土豆，，看個人喜好放就行

3. 處理螃蟹，鬆綁，清潔乾淨，切去蟹臍，蟹殼掰開，注意湯汁不要撒掉。
   蟹身清掉腮和嘴等雜物，切成四塊。六月黃比較小，蟹鉗可以不要，要的話清理掉毛並且拍開即可。
   蟹身切口裹上澱粉，防止掉黃及湯汁流失
   

4. 起油鍋，多點油，油熱下薑片及四分之一洋蔥，
   出香味後下土豆炸，炸至外殼微焦起皮，將土豆撈出
   

5. 繼續熱油，螃蟹微炸，撈出
   下全部洋蔥，出香味後加入全部大蒜（蒜易焦，晚點下）
   大火下洗淨的八爪魚，翻炒後加入彩椒爆炒
   

6. 依次加入螃蟹土豆翻炒。
   加入香辣蟹包，一點清水，翻勻後加蓋燜煮約15分鐘（具體時間沒看，自行把握）

7. 熟啦，出鍋，蒸點花捲饅頭什麼的蘸湯汁吃超棒～