減肥必備：農夫香滷牛腱子

來源：美味食譜館 1.18W

家裡的大神四個月不到的時間，減了三十斤的肥膘：），雖然毅力可嘉，但這完全離不開家有仙妻燒的各種牛肉減肥餐來助力。今天這道滷腱子在減肥期間既可以當正餐又能偶爾解饞。燉上一鍋可以吃上兩頓，減肥必備之美食！

用料

減肥必備：農夫香滷牛腱子的做法

買的是澳洲牛腱子2斤，洗乾淨瀝去血水切中等塊，然後抹上鹽方便入味。醃製半小時左右。
準備好花椒、香葉、桂皮、茴香、兩片紅棗幹、一小塊冰糖、3一6個幹辣椒。以及老抽、生抽、黃酒備用。
把剛才醃好的牛肉冷水下鍋，水一開再燉一兩分鐘出鍋備用。
我們家燉湯或者滷東西時，一般都放此山泉水，感覺味道更好（可能是心理作用），哈哈😄終於明白為什麼叫(農夫👨‍🌾滷牛腱子吧）⋯⋯
燉鍋中依次加入：礦泉水兩瓶半＋茴香+桂皮+花椒+幹辣椒🌶️+香葉+大蒜薑片＋棗片+冰糖，剛才準備的材料統統入鍋中，加入老抽一大勺，生抽四勺，還有黃酒一兩左右，最後滴幾滴麻油。把料調勻後加入剛才備用的牛肉，開火。大火燉20分鐘，轉成小火文燉40分鐘至1個小時。
文火燉的期間儘量少開鍋蓋，以保持牛肉的Q彈口感。
燉好後放在滷汁中自然涼，或者放到冰箱冷藏儲存，吃前切成片。味道鮮香、有嚼勁而不柴……