豹紋巧克力圓片

用料  

豹紋巧克力圓片的做法  

1. 黑巧克力融化，調溫後加入幾粒可可脂。溫度降低到35度以下，放入用油紙折的裱花袋，玻璃紙鋪入烤盤中，開始擠豹紋圖案。

2. 牛奶巧克力融化調溫，加入幾粒可可脂。溫度降低到29度以下，放入用油紙折的裱花袋，開始擠豹紋圖案。

3. 講畫好的圖案，送去冰箱冷藏，使其凝結。

4. 白克力融化，調溫後加入幾粒可可脂。溫度降低到29度以下，灌入鋪了玻璃紙的烤盤，注意不要灌太薄了，不然豹紋容易花。

5. 放入冷凍室，幾分鐘，白巧克力凝結了，但是並沒有完全變硬，用慕斯圈摁一個印，繼續冷凍，直到巧克力凝得結實。輕輕延印子一掰，就得到了一個巧克力豹紋圓片，作為慕斯蛋糕裝飾，挺好看的。