豹紋饅頭

這款也是用麵條機操作的，用擀麵杖壓面應該也可以的，只是豹紋可能不會嵌入的這麼服貼~

用料  

豹紋饅頭的做法  

1. 先來揉麵，把白色麵糰裡的乾酵母用水化開，靜置5分鐘，攪拌均勻。

2. 然後倒入麵粉，揉成一個光滑的麵糰。

3. 放入一個乾淨的盆裡，蓋上保鮮膜，進行一發。
   *建議溫度28度一個小時。

4. 發酵好之後在面板上揉成團，然後放到壓面機上壓成面片。

5. 建議在麵條機上多壓幾次排氣，這樣做出來的饅頭表面更光滑。

6. 面片太長的話，可以分成兩半，注意蓋好保鮮膜，我的面片是18cm寬的。

7. 分出來兩塊10g和20g的小面團。分別加入適量可可粉，得到深淺兩色麵糰。

8. 用手分出大小不同的麵糰，擺成如圖的豹紋圖案。

9. 然後把擺好豹紋圖案的面片放在壓面機上。

10. 再壓一遍。

11. 豎著捲起來。

12. 收口朝下，可以抹一點水粘好。

13. 然後切成小段，進行二次發酵，28度半個小時。

14. 然後冷水上鍋，水燒開之後改中火再蒸15分鐘即可。蒸箱的話建議100度蒸20分鐘。

15. 完成~