豹紋可頌

方子來自於愛和自由
感覺自己做的這次不好
以為溫度不太高，沒放冰箱
額(⊙o⊙)…
就成了這樣子

用料  

豹紋可頌的做法  

1. 將黃油切片拼接擀成大片，我用的安佳，可以直接買片狀的，原配方是200克，隔著保鮮袋擀，冷藏。

2. 將A原料除黃油外混合成光滑麵糰並揉至能拉出厚膜，再加入黃油揉至薄膜

3. 分割出40克麵糰，將B料加入揉成淡棕色，再從這40克中分割出10克加入C料混合成深棕色。白麵團放冰箱冷凍30分，其他倆個放了冷藏。

4. 將白麵團取出擀成能夠包裹黃油片的長度和寬度，黃油擺在中間。

5. 包裹起來，並且按嚴，要排出空氣。

6. 把圖5旋轉90度，上下擀長

7. 摺疊，如圖，沒辦法用太多言語表達，😓

8. 再對摺。

9. 將圖8旋轉90度，左右方向再次擀長

10. 像上次摺疊方法一樣，折成這樣

11. 將圖10旋轉90度，左右方向略擀開，取出兩種顏色的小麵糰，淡的揉成圓形，深的揉成梭型，放在略擀開的丹麥酥皮上。放冰箱冷藏半小時。

12. 冷藏後取出擀成4MM厚的皮，切成底邊10CM，高為25CM的等腰三角型，也可以按自己喜好

13. 取出一片，翻面，底邊中間切個口

14. 沿著切口，將底邊向兩側折起，我的圖手機傳的，沒旋轉過來

15. 捲起，末端沾點蛋液黏起來

16. 擺好。

17. 二次發酵，刷蛋液，我的黃油有點流，用的烤箱發酵功能

18. 烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘