豹紋千層蛋糕

來源：美味食譜館 2.24W

千層蛋糕網上已經有很多口味的做法啦！今天做點不同的吧，這個也算是巧克力口味的，只是造型花哨了一些。如果大家覺得複雜，可以不做表面的豹紋圖案，但是我強烈建議大家放中間的巧克力夾層，因為有個巧克力夾層真的很好吃。巧克力是黑巧克力，既能給這個蛋糕解膩，又能吃到香濃的巧克力的味道，真的不錯哦，而且切開看到一個一個的斑點，很驚喜的感覺！但是密集恐懼症患者不能看哈！因為看了會發瘋！千層蛋糕我覺得做起來還好，但是一張一張攤餅真挺累的，所以我建議頭一天晚上把餅攤好，然後放冰箱冷藏，第二天再來組裝，這樣就不會覺得太累了！這個蛋糕讓我覺得最難的不是攤餅，而是表面的豹紋，做了兩次怎麼都畫的不好看，浪費好多巧克力。第一次因為巧克力太稀了畫出來的豹紋都擴散了，特別大，第二次又畫的太小的，哎！失敗呀！不過做法分享給大家，顏值控的小夥伴們可以做起來，我相信你們一定都做的比我好看哈！

用料

雞蛋	4個
牛奶	400克
低筋麵粉	156克
淡奶油	30克
細砂糖	22克
鹽	1克
朗姆酒	3克
玉米油	10克
玉米油也可以換成融化的黃油

豹紋千層蛋糕的做法

先做可麗餅：雞蛋磕入碗中，加鹽和糖攪拌均勻，再加入牛奶和淡奶油拌勻。
篩入低筋麵粉拌勻。
再加入玉米油和朗姆酒拌勻。也可以用融化的黃油。我是懶得再融化黃油了，所以放了玉米油。
拌勻以後過篩。
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘至1小時。
攤餅之前鍋子在電磁爐上先稍微加熱一下，讓鍋子有點溫度。這個鍋子是學廚6寸千層餅的鍋子
用一個湯勺把麵糊攪勻，然後放到鍋子上，迅速晃動鍋子讓麵糊均勻的平鋪在鍋子上
再放到電磁爐上小火加熱。
看到餅皮表面鼓起很多小泡泡基本就可以了。也不需要翻面，用個薄頭的刮刀把邊刮一下。這個刮刀我的微店有。
倒在盤子上。然後把餅皮鋪平。
一張一張把所有餅皮都攤好。
蓋上點放到冰箱冷藏30分鐘。也可以冷藏一夜。
做中間的巧克力夾層：
巧克力和淡奶油混合，放在60度的熱水上隔水加熱。水溫千萬不要太高，不然會發生油水分離的現象。油水分離就不能用啦！浪費材料！
完全融化後裝入裱花袋備用。
做奶油夾層
打發淡奶油，淡奶油打發至9分發。
都準備好就開始組裝：一層餅皮，一層淡奶油，一層巧克力醬，這樣抹好。
再放上第二張餅皮。
再抹上奶油、擠上巧克力醬。
一層一層組裝好。放最後一層餅皮之前就不用放巧克力醬了。至於怎麼可以讓你的千層蛋糕保持整體同一高度，大家可以看一下視訊哦！
然後用抹刀刮一下邊。
底部再用稍微大一點的抹刀也刮一下，這樣多餘的奶油就颳走了。盤子上多出來的奶油用廚房紙擦乾淨就可以了。做到這一步就可以吃了。最好放冰箱冷藏30分鐘以後再吃。
然後表面再做個豹紋吧！
白巧克力和淡奶油混合，放在不超過60度的熱水上隔水加熱，融化後把白巧克力分別挖2勺到可可粉和深黑可可粉裡拌勻。
拌勻後裝裱花袋備用。
白巧克力等濃稠了，但是又有流動性的時候倒在蛋糕表面。倒的時候看著點哈！不用所有的都倒出來。差不多就行。千萬千萬等巧克力濃稠了再倒啊，太稀的話都流到托盤上了。
然後用棕色的巧克力醬在表面畫上花紋。然後放到冰箱裡冷藏5—10分鐘。如果太稠也可以不冷藏。再冷藏就凝固啦！
再拿出來用黑色勾邊。再點上黑色小斑點。
放到冰箱裡冷藏至表面完全凝固就可以啦！
切開就是這樣啦！密集恐懼症患者勿看哈！

小貼士

攤餅的時候鍋不能太熱，鍋如果太熱，麵糊一倒進去就會馬上凝固，根本不會給你轉動鍋子的時間。

但是鍋子也不能太涼，太涼的話麵糊可能不會流到鍋邊。這個溫度多攤兩次就掌握了。前幾張肯定是要浪費的，找到感覺就好了。

最後表面巧克力裝飾那裡，巧克力不能太稀，也不要太稠，太稀的話巧克力會往下流，畫好的花紋也會順著往下流。太稠花紋不會和白巧克力融為一體。所以最好預留出一兩張餅皮，畫失敗了可以揭下來再重新來過。總之巧克力不能太稀哈！

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