豹紋紙杯小蛋糕

一樣都是烤蛋糕，花點小心思就可以做出顏值棒棒的蛋糕！家裡小朋友們看見了，可高興了！生活需要儀式感☕️

用料  

豹紋紙杯小蛋糕的做法  

1. 照材料表準備好食材

2. 紅曲粉和可可粉加入一點點開水，攪拌一下，放一邊備用

3. 牛奶加入玉米油，乳化到位，如圖

4. 鹽，麵粉一起過篩到乳化好的牛奶裡， 用蛋抽攪拌均勻

5. 加入蛋黃，攪拌均勻

6. 混合好的蛋糊狀態，像綢帶一樣

7. 蛋清裡滴幾滴檸檬汁或白醋，沒有可以不放。

8. 蛋白打到溼性發泡，就是大彎鉤(糖我是一次性加進去的，和分三次加的沒區別，所以別糾結一次還是三次)

9. 取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合均勻

10. 再倒回剩下的蛋白霜盆裡，混合一起

11. 取適量麵糊與可可粉、紅曲粉液體混合好，分別裝進裱花袋備用

12. 麵糊裝進蛋糕紙託7-8分滿，先畫紅曲粉面糊

13. 再用可可麵糊畫在紅色的外圈，圖案自由發揮

14. 在開始畫豹紋的時候記得先預熱烤箱上下火130度。畫的時候動作要快一些，避免蛋糊消泡！

15. 放入預熱好的烤箱中層，130°度烘烤55分鐘，最後10分鐘開啟熱風，沒有熱風的就忽略！

16. 出爐，震盤摔出蛋糕裡的熱氣，能避免回縮！

17. 成品圖來一張。

小貼士

1、注意手法，避免麵糊起筋，不要讓蛋白霜消泡
2、每個烤箱都會有些許的溫差，時間溫度僅供參考
3、記得提前預熱烤箱