豹紋磅蛋糕

經典了300年的磅蛋糕也隨著時間演變了300年。

從只加入一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油，

到口味流向清淡方向，

加入更多風味原料。

而獵豹磅蛋糕，

是一個集美味與性感為一身的流行單品。

常溫、長保還異常甜美，

加入重磅巧克力和未熟成完全的香蕉，

是硬質可可豆與濃郁果味的強力組合。

只要你隨意地切開便可看到經典的豹紋元素，

屬性LADY，風格性感，

便是獵豹磅蛋糕的潮流核心。

用料  

豹紋磅蛋糕的做法  

1. 細砂糖加入水中燒開（40°C以下），加入棕色朗姆酒攪拌均勻。

2. 將配方中肯迪雅麵點黃油，細砂糖，德青源巴氏殺菌全蛋液，香蕉，稱好備用。中糧芯品蛋糕粉1#a與泡打粉a稱好一起過篩，可可粉，中糧芯品蛋糕粉1#b，泡打粉b一起稱好過篩，焙樂道貝可拉牛奶巧克力單獨稱量。

3. 香蕉用打蛋器壓碎備用。

4. 肯迪雅麵點黃油中加入2/3的細砂糖用打蛋槳6檔打發至發白。

5. 加入剩下的細砂糖繼續打發。黃油與細砂糖打發至比重0.7。

6. 廚師機調至4檔勻速加入室溫蛋液。

7. 黃油與蛋液乳化完成。

8. 一次性倒入壓碎的香蕉泥。大致攪拌均勻即可。

9. 取出麵糊的1/2。加入中糧芯品蛋糕粉1#a攪拌均勻。

10. 在剩下的1/2麵糊中加入中糧芯品蛋糕粉1#b和可可粉，攪拌均勻至無干粉和顆粒物。

11. 貝可拉牛奶巧克力融化至45°C加入適量巧克力麵糊中攪拌均勻後再倒入全部的巧克力麵糊，攪拌均勻。

12. 取白色麵糊280克，巧克力麵糊280克。

13. 模具噴脫模油，將白黑兩種麵糊交替擠成圓柱形，最終麵糊總重量560克。

14. 用抹刀將麵糊抹平後再震盪幾次至麵糊表面基本平整。

15. 將裝飾香蕉一分為二放入麵糊表面（香蕉與蛋糕麵糊高度一致）。

16. 烘烤：溫度170°C/170°C，烘烤50分鐘。

17. 蛋糕出爐後趁熱在蛋糕表面刷上糖酒液。

18. 完成