粉色豹紋蒸蛋糕

有別於傳統的豹紋顏色，這次做成粉嫩嫩的顏色，誰說豹紋只能性感，它明明也可以很可愛。這款蒸蛋糕，無油健康，用蒸烤箱蒸出來，表面不會因為蒸汽滴落而溼漉漉的，造型不會被破壞，口感也更好。

用料  

粉色豹紋蒸蛋糕的做法  

1. .蛋黃蛋白分離，分別放入無油無水的打蛋盆中。蛋黃加入牛奶，用手動打蛋器不斷攪拌到表面有一層細膩的泡沫。

2. 將低筋麵粉過篩到蛋黃糊中，用手動打蛋器畫“Z”字攪拌均勻。

3. 細砂糖分3次加入到蛋白中，打發到乾性發泡，即提起打蛋器是短而小的尖鉤。

4. 先將1/3的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均勻。

5. 再倒回蛋白霜中，繼續拌勻。

6. 取50g蛋糕糊，加入1大滴紅絲絨液，調成淡粉色。35g裝進裱花袋。剩下的15g蛋糕糊繼續加入1滴紅絲絨液，調成深紅色。

7. 這樣我們就得到3種顏色的蛋黃糊，分別將它們裝進裱花袋。

8. 學廚的12連杯不沾蛋糕模套上kt紙杯。

9. 將原色麵糊分別擠進12個紙杯中

10. 先用淡粉色蛋糕糊在表面擠出大小不一的形狀，再用深色蛋糕糊圍邊。這樣就做出豹紋的花樣。

11. 送入西屋4201A蒸烤箱，純蒸模式，選擇蒸模式，100℃，15分鐘。

12. 蒸好之後的蛋糕燜2-3分鐘之後取出，放在烤網上晾涼。

13. 趁熱吃也是極好的。