豹紋面包

色香味俱全！

用料  

豹紋面包的做法  

1. 製作豹紋皮：將黃油融化後，全部材料倒入碗中混合均勻，揉成光滑麵糰，分2份，每份45g左右，蓋上保鮮膜。待用。

2. 麵糰製作：除鹽和黃油外，全部材料混合成團，放入小美機4分鐘，出厚膜，加鹽和黃油，再2分鐘，出薄膜，放入發酵箱，28度，75％溼度，40分鐘。

3. 如圖狀態，不塌不縮，一發完成。

4. 均勻分割二份。每份200g左右。

5. 鋪上保鮮膜，放上可可麵糰，上面再蓋上保鮮膜，用擀麵杖，擀成16cm的圓薄片。

6. 拿掉上保鮮膜，在可可面片上噴水霧，放上面團，光面朝下。

7. 如圖，可可面片包好。

8. 翻面，拿掉保鮮膜。

9. 放入紙模具中(潘娜託尼紙模具)

10. 放入發酵箱，38度，80％，1小時左右。8分滿，上表面成豹紋狀態。

11. 進烤箱，180度，20分鐘左右。供參考。注意上色，15時蓋錫紙。

12. 出爐，色香味俱全。