金桔蜜餞/果醬/金桔蜜(全)
小朋友感冒咳嗽不吃藥,沒辦法,就熬點金桔醬,兌水給他喝,止咳化痰利器!(適用於秋冬季節的咳嗽或者不愛喝梨水的朋友)
用料
金桔 | 500g |
黃冰糖(大塊) | 200g |
純淨水 | 150g |
檸檬 | 1個 |
白砂糖 | 適量 |
百花蜂蜜 | 一瓶 |
鹽 | 1.5g |
金桔蜜餞/果醬/金桔蜜(全)的做法
★金桔蜜餞:金桔鹽水浸泡半小時,洗乾淨切塊。(焯水可以根據個人需求選擇)
黃色的大塊冰糖最好,沒有的話就用普通的白色冰糖代替。
鍋內倒入純淨水加冰糖,中火煮化。
倒入金桔煮開後改中小火,邊熬邊攪拌,以免金桔會糊。熬到有些粘稠加入一顆檸檬汁(手擠),繼續攪拌。
大概十五分鐘,熬成這種狀態,沒有汁水即可。(如果金桔焯過水,熬了十分鐘即可)
100度烤箱烤一小時即可,開啟迴圈熱風。
拿一個保鮮盒,放入適量白砂糖,一顆一顆金桔放進去粘上糖,滾砂糖是為了防止相互粘在一起,這樣金桔蜜餞就做好了。找一個空密封罐,開水燙洗,晾乾裝罐即可。
★金桔百花蜜:根據自己需求,把剩下烤好的金桔放入乾淨的密封罐。
倒入蜂蜜,大致攪拌一下讓蜂蜜包裹住金桔,然後封罐冰箱冷藏即可。
不錯吧,大概500g金桔可以做三罐。(130ml/罐)這次我做了一小罐蜜餞,兩罐金桔蜜,剛剛好。
★金桔醬:金桔洗乾淨後切片(不用焯水),加入1.5g鹽醃製半小時。然後同上步驟,小火熬製,水份熬沒了,有粘稠度即可。晾涼後裝瓶前加入一勺蜂蜜密封冰箱冷藏。(這次沒做金桔醬,所以就沒有附圖。)
小視訊整理了一段
小貼士
1.金桔蜜餞和金桔百花蜜是可以同步進行的,這個量是適合我的,如果覺得量太小,加倍即可。
2.金桔百花蜜實際就是把金桔蜜餞在沒有滾砂糖之前放入密封罐,加入蜂蜜拌勻儲存。這個適合不太喜歡金桔醬的小朋友泡水喝,因為烤過所以只有淡淡的金桔味。
3.金桔醬是止咳祛痰的老方子,金桔籽不要扔掉,一起泡水喝。如果小朋友可以接受,打碎熬效果更佳。可以早餐塗抹土司,也可以沖水喝。
4.如果家裡沒有烤箱,做金桔蜜就跳過步驟6.7,不進烤箱,煮制粘稠放涼就裝罐。