自制白馒头

来源:美味食谱馆 2.43W
自制白馒头的做法步骤图,自制白馒头怎么做好吃

用料  

面粉400
温水220
酵母7
糖5

自制白馒头的做法  

  1. 面包机面桶加入面粉400克;白糖5克,酵母7克加入温水50克,搅匀,温水温度大致35-36度;酵母水加入面粉中;加入剩余温水;用面包机发酵模式进行第一次发酵

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  2. 面粉从面包桶中拿出,撒干粉,排气,鞣制,分剂子,揉圆,放到馒头纸上,这个配方梅个剂子78克左右;锅中放温水,温度大致40度进行第二次发酵20分钟;等到剂子变大到捏起来轻飘飘

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  3. 锅中水倒掉,换冷水,开大火制15分钟,关火5分钟,出锅,完美

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