水蜜桃琉璃果子

最近萌萌迷上了做冰棒，虽然以我的水准看起来，她做的冰棒简直就是黑暗料理，因为她是全凭灵光一闪，没有方子的，整个制作过程毫无章法，黑作坊的既视感。但萌萌现在有工具，她可以用原汁机榨果汁，用打蛋器打奶油，加上各种好看的模具，所以从这点来说，若是跟我小时候相比，她就甩了我几条街了。毕竟我小时候做冰棒，就止步于冲泡奶粉放模子里这样了。不过我是不会告诉她这些的，我跟她说，我小时候早就不玩做冰棒了，玩的都特别高级，比如琉璃果子什么的，而且根本不需要各种机器就能做出特别好看的清凉甜品。萌萌一听立马来了兴趣，于是我带着她做了一款水蜜桃琉璃果子，她立刻又对我多了几分崇拜。哈哈，当人老豆，总是要留一手的对吧~

用料  

水蜜桃琉璃果子的做法  

1. 两个水蜜桃搓掉表皮绒毛。

2. 削下桃子皮待用。

3. 再把果肉切成1厘米的小块。

4. 把果皮和果肉一起放入碗中，加45g细砂糖和10g柠檬汁。

5. 腌渍两小时，会渗出大量果汁。

6. 把果皮和果汁倒入奶锅，果肉留着待用。

7. 加330g清水开大火煮。

8. 随着水蜜桃果皮褪色，锅里的水颜色也逐渐变为淡粉色，即可捞出果皮。

9. 加40g白凉粉搅拌溶解后关火。

10. 把凉粉液过滤一次，滤掉残留的果肉。

11. 在小碗中垫保鲜膜，把凉粉液倒入保鲜膜里。

12. 将果肉填装在凉粉液里。

13. 提起保鲜膜扎紧，然后悬吊室温冷却。

14. 大约1小时后琉璃果子就凝固了，如果想获得更好的口感，可以在冷却凝固后放入冰箱冷藏1小时。

15. 香甜爽滑的水蜜桃琉璃果子就做好了！

小贴士

1、除了水蜜桃，还有其它颜色的做法嘛？

琉璃果子说白了就是用保鲜膜定型的凉粉冻，所以你可以把液体兑任何色素色粉果汁都能做！比如要做紫色的，可以用含有花青素的蔬果泡出紫色的水，例如黑枸杞、蝶豆花、紫葡萄等等。

2、可以保存多久呢？

密封冷藏可以保存3天！