homemade蜂蜜柚子茶

长寿湖盛产沙田柚，正好入冬易感冒，就做点蜂蜜柚子茶。

用料  

homemade蜂蜜柚子茶的做法  

1. 柚子洗净，用食盐在表皮搓两分钟，以除污垢。

2. 柚子皮用小刀削，约薄越好，不要白色柚子瓤。切丝用盐水泡5-10分钟，可去柚子皮上的蜡。

3. 泡柚子皮的同时剥柚子肉，用两个柚子肉会减轻柚子皮的苦味。

4. 用不粘锅加水和冰糖煮沸，然后倒入柚子皮。

5. 柚子皮煮软以后，大概五分钟，倒入柚子肉，烧开后中火。

6. 中火熬制大约一小时，中途须搅拌。

7. 收汁。最后几分钟勤搅拌，以免糊锅。

8. 盛碗放凉，加入蜂蜜。密封后放入冷藏室。饮用时舀一勺冲温水。

小贴士

1.沙田柚最适合做柚子茶，其次是胡柚。
2.用水果刀削皮，方便，可以削很薄，比大刀切开后再慢慢分离柚子白色的瓤方便。
3.怕苦的话，柚子皮下锅前拧干水分，可减少苦味。
4.使用不粘锅，这样不需要一直搅拌。
5.蜂蜜一定要放凉以后再放，否则破坏蜂蜜营养价值。
收汁后的柚子茶分量很少，想一次性做多一点的亲按比例增加柚子数量即可。