蜂蜜柚子茶（红柚版）

天气冷了就想着喝点热饮，恰好有友人送的上等蜂蜜和妈妈拿来的柚子。超市里蜂蜜都不敢买，各色的柚子茶就更不知里面添了什么了。这个茶我参考了几个版本，尤其在去苦味上花了点功夫，做出来甜度苦味刚刚好，且简单快手，推荐给你们。

用料  

蜂蜜柚子茶（红柚版）的做法  

1. 柚子洗净，削三分之一的皮下来，尽量薄，白色的芯带的少一些。

2. 削下的皮泡在盐水里5分钟，备用

3. 柚子皮盐水里拿出，切丝后再泡到盐水里约15分钟。此时可用手搓几下，去苦味。

4. 柚子肉半只，我这里用了约580g，剥好。

5. 像肉上这样的白色细丝都去掉，不然会增加苦味。

6. 柚子皮滤干盐水，加清水煮约10min至软，此步骤为了去除苦味。

7. 柚子肉+15g清水，小火熬煮，至上图散成一粒一粒后，加入100g冰糖和一半的柚子皮。继续小火熬煮，持续翻拌，防止糊锅，会出很多水。

8. 熬至感觉水少了一些，加入剩下的柚子皮，继续小火熬，切不停搅拌，会越来越黏稠。

9. 熬至水分蒸发干，柚子皮和肉变得晶莹剔透即可。

10. 晾凉后加入200g蜂蜜，玻璃瓶热水煮后晾干，装瓶。放三天左右开食最佳。喝时加温水拌开，不会损伤蜂蜜营养。

小贴士

全程小火。要一直搅拌，否则容易糊锅。白柚一样可用此方。