自制香菇辣酱

之前喜欢买超市的香菇酱吃，一瓶十几块钱没两天就吃光了，现在食品安全电视整天播，正好超市香菇打折，于是买了回来自己做，油又放心吃着还省钱哈哈，喜欢的可以自己做着吃，不喜欢吃辣的可以不放辣椒

用料  

自制香菇辣酱的做法  

1. 猪肉切丁倒入适量白酒或者料酒去腥

2. 葱姜辣椒切丁备用

3. 起锅放多点油，放入八角花椒，等油热炸出香味捞出花椒和八角倒出小部分油留给一会用，放入适当葱姜辣椒爆锅，然后放入香菇炒熟至下适量水出锅

4. 出锅后倒入前面备用的少许油，加肉，葱姜煸炒，肉熟后加入豆瓣酱，适量白糖，味极鲜，耗油，五香粉，继续煸炒，炒熟透至水熬干

5. 出锅前可再放入少许葱末，根据个人口味可适当放入食盐和鸡精

6. 这是我自己磨的黑芝麻，加上会更香

7. 色香味俱全的香菇酱就可以出锅啦，晾凉放入干净的玻璃瓶就可以随时享用啦～

小贴士

油多点不会糊锅，或者不喜欢太油的可以少放油勤搅拌