铁锅炖排骨冬瓜

用料  

铁锅炖排骨冬瓜的做法  

1. 戳排骨，凉水猪排骨，开锅后再煮5分钟。

2. 放花生油，葱姜蒜，八角、香叶、白芷、桂皮、肉蔻、干辣椒，炒香后倒入郫县豆瓣酱。

3. 把排骨倒入锅中，翻炒，倒入老抽、生抽、料酒等，上色后，加入温水，大火烧开，小火慢炖1个小时，倒入冬瓜，中火30分钟，撒盐出锅。