呛腰花

来源:美味食谱馆 6.43K
呛腰花的做法步骤图,呛腰花怎么做好吃

古人说吃啥补啥,刚微创做了肾结石,伤了腰子,那就补腰子把,还没有完全恢复,所以简单备个菜谱。作料没有详细克数,就按照自己平时吃的味道,吃咸多点,吃淡就少加点,这个菜谱主要想说明制作步骤。请见谅!

用料  

猪腰 2个
三片
姜丝 少许
一把
香油 一勺
生抽 几滴
适量
枸杞 六七粒

呛腰花的做法  

  1. 买腰子时挑颜色新鲜,按着迅速反弹的,让卖的人撕掉腰子外面的透明衣,切除腰子里面的白和红色血筋,那个味道太重,通常卖的人多会处理好。

  2. 拿回来洗干净,把腰子放案板上,斜着不要切到底,切一条条,在竖着也不切到底,就形成了腰花,在切成一小段,一小段。然后把切好的腰花泡水里,一遍遍冲洗,轻轻的,切好的腰花容易碎,或者把水龙头开到最小让水滴滴答答泡着,泡到没有骚味就好了。

  3. 泡好的腰花沥干水份,备用。

  4. 锅里放水,姜片,黄,三分之二葱,水滚后放入腰花焯水,水再次滚起,然后有浮沫时,把沫子捞出不要,大概在煮两三分钟,关火捞出腰花,放水里轻轻洗干净,捞出沥干水分放盆子里备用,加入盐,生抽,麻油,上面摆上葱花,姜丝,枸杞,

  5. 烧烫锅,加入油,等油热快速均匀倒在摆好的腰花上,当听到热油和葱花姜丝交融发出刺啦声响,随即葱油香融入你鼻尖,这道菜就好了,如你喜欢吃辣的,可以放花椒,辣椒,我是个病人还是清淡为主把,健康才是最重要的!

小贴士

腰花一定要泡水,在漂水,否则骚味太重,焯水不能时间太久,否则腰花容易老,热油呛葱花,腰花是这道菜灵魂,葱油香真的味道贼好。能吃是幸福的,能做是开心的。

热门标签