肉丝炒地瓜

小时候常常生吃地瓜（不是红薯，下面会图片说明），现在很少看到，昨天在菜场看见后买了一个回家，习惯性地在“下厨房”里搜菜谱，却没找到，输入地瓜，出来的全是红薯！所以放个菜谱上来，比较简单，味道还不错！地瓜可以生吃，味道像荸荠（马蹄），爽脆甘甜，口感比荸荠略粗些！

用料  

肉丝炒地瓜的做法  

1. 做前忘了照相，百度一张。这是地瓜。

2. 这是红薯。

3. 地瓜去皮（可撕剥，可削），对开后切成粗条再切成略薄的片。（可看成品图）

4. 大蒜仔拍扁去皮后略切下，肉丝可放生粉生抽抓匀。

5. 热锅放油，放大蒜炒出香味。
   
   然后放肉丝翻炒变色。
   
   倒入地瓜，翻炒（小心粘锅）

6. 放入生抽、盐，翻炒至地瓜边缘有些透明就关火盛出装盘。

小贴士

加入地瓜后注意粘锅，解决办法：

1、需要不停翻炒（这个最健康，味道也不错！）

2、一开始多放些油（不太健康，但是味道好！）

3、有些粘锅时喷些水！

   因为地瓜是可以生吃的，所以肉熟后就可以根据个人喜好决定炒多久。早出锅就脆些，晚出锅就中间脆些外圈软些！