驴打滚 参考月龄:36M+
来源:美味食谱馆 8.69K
今天我要推荐的这个春游美食是一个地道的北京小吃——驴打滚
它不但味美易携带,而且有着100多年的历史呢,在吃东西的时候咱们还能给孩子们讲讲美食的故事,为春游增添一份乐趣~
其实驴打滚本来叫豆面卷子,起源于东北地区,后来由于清朝的八旗子弟超级喜欢吃,于是很快传入了北京,成为了北京的一种风味小吃。
由于它的制作方式是把糯米团放入豆面中滚来滚去,就像驴在黄沙土中打滚一样,所以人们就叫它“驴打滚”。
虽然这“驴打滚”有100多年的历史了,但是制作方式一点也不难,食材也非常容易就能买到,
只要把糯米糊蒸熟,擀薄后抹上一层红豆沙,卷起来撒上花生芝麻粉就好了。
做好的驴打滚外表金黄,豆香馅甜,层次分明,入口香甜软糯,真是百吃不腻。
用料
糖 | 2克 |
花生 | 适量 |
奶粉 | 30克 |
白芝麻 | 适量 |
糯米粉 | 200克 |
自制豆沙 | 100克 |
驴打滚 参考月龄:36M+的做法
妈妈们准备好这些食材。
»我用的是熟花生和熟芝麻,妈妈们如果买来是生的可以先炒熟花生和芝麻倒入搅拌机,搅打成粉,倒出碗中备用。
糯米粉中倒入糖和奶粉,再加入200克温水,搅拌均匀后揉成面团。
面团上锅蒸20分钟;在案板上撒上花生芝麻粉,将蒸好的面团放上并压扁。
用擀面杖擀开,然后放上豆沙涂抹均匀。
像我这样卷起来。
再撒上一层花生芝麻粉,切成小块就完成啦!(切的时候也是有小技巧的,像我这样轻轻划几刀就可以啦)
小贴士
●花生和芝麻在搅拌机中搅完后可以再过筛一遍,这样出来的粉更细腻。
●糯米粉和水的比例是1:1,建议用温水。因为热水容易烫熟,冷水揉出来的面团太硬了,温水和面粘性刚刚好。
●关于保存,驴打滚如果一次吃不完的话可以放入密封袋中,3天内吃完即可。