素也香～ 家常土豆丝炒面

相比做卤浇头，更喜欢炒面，拌在一起也干干爽爽的，没有汤汁，盛入盘子里吃很舒坦

用料  

素也香～ 家常土豆丝炒面的做法  

1. 各种蔬菜切丝，鸡蛋烙成薄饼切丝，把各种要用到的调料都放在跟前。

2. 习惯一边煮面一边炒菜，这边刚下好面条漂浮起来，那边就赶快炒菜，同时办两件事的话讲究熟练，多练就会了

3. 炒菜
   油热放入姜和蒜出香味，下土豆丝颠两回锅，倒两大勺陈醋，这样土豆丝不管怎么炒都是脆脆的。接着放胡萝卜丝 炒软。等待炒软的时间往面锅里面放包菜丝。回炒锅放鸡蛋饼丝。

4. 刚倒下蛋饼丝，拧小火。赶快去煮面锅把面条捞到大盘里，以最快的速度往面上倒一勺盐两勺生抽一勺老抽，再以最快的速度倒入炒锅，然后开大火来回炒几下，把面里的酱香味逼出来就关火。

小贴士

包菜跟面一起煮，这样颜色更鲜绿。
炒菜只放少量盐，防止过多盐分让菜过早出水。
调味料放到面条里面，这样吃的才入味。