迷之好吃---凉拌木耳藕片

用料  

迷之好吃---凉拌木耳藕片的做法  

1. 藕片：削皮，清洗；切薄片(尽量薄)，再洗一遍；泡水。
   
   木耳：泡发，摘洗成小朵；加适量白酒&盐，轻轻搓洗；清水洗净；再次泡水。

2. 焯水：烧适量开水
   
   1. 藕片：水开后放藕片，焯1min，捞出，直接浸入冰水中。
   2. 木耳：再次烧开水，水开放木耳，焯3min，捞出，凉水冲洗。
   
   捞出藕片、木耳，静置10min，沥干水分。

3. 浇头：蒜头剁碎成泥。热锅倒油，油炸加入蒜泥，出香味关火。
   将凉拌料加入小碗调匀，倒在藕片、木耳上，将浇头淋在凉拌料上。
   拌匀。
   
   放入冰箱冷藏一夜味道更佳。
   

小贴士

1. 藕片焯水后用冰水过第一遍，保证藕片清脆爽口。
2. 藕片尽量切薄，方便更好入味。