基础纯素“肉馅”

纯素“肉饼馅”无五辛，无蛋只有蔬菜豆腐的纯素基础馅料，可做肉饼、肉丸等，肉感十足。自家小朋友亲自测评～好吃！她吃完才告诉她是“素肉饼”，居然惊喜的瞪大眼，一副不敢置信的样子😜  不爱吃菜的小盆友可以给他吃这个“肉”😁。许多朋友找我要做法，干脆写个菜谱，如有不到位之处敬请谅解！

用料  

基础纯素“肉馅”的做法  

1. 豆腐切成小块入沸水汆烫2分钟左右，捞出放一旁备用。

2. 处理蔬菜:土豆洗净去皮，切成小块。放入沸水煮软（大概5分钟左右），捞出。   香菇洗净去蒂，切厚片。放入沸水中煮2分钟左右捞出。  芹菜洗净，去除老叶后切成小段。胡萝卜洗净，去皮切成小块。藕洗净去皮，切成片或小块。全部放入沸水中汆烫（为了节省时间）。

3. 姜切4片左右剁碎，放一旁备用。（我是直接放在需要调馅的盆里了）这是用料理机打的“肉馅”

4. 豆腐倒入盆里（馅量较大，建议用大点的盆哈）碾碎（用手抓也可），土豆碾成泥倒入装碎豆腐的盆里，其余蔬菜也全部剁碎倒入盆里（不用太碎，可以用料理机打）。放入姜末。

5. 将面酱、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、香油全部倒入盆里，混合所有食材、调料，拌匀。倒入面粉充分拌匀。既成“素肉馅”。

6. “素肉馅”可做成素肉饼（素汉堡芯）、素肉丸，也可以包饺子、包子等等，美味可口。一次可以多做些冻上，想吃的时候解冻，事半功倍。

小贴士

这里的1勺是家里平时用的勺子的1勺量。因为食材较多所以比较费时，可以一次多做些冷冻上，需要用时拿出来解冻后就可以用了。临时做的菜谱，图片以后再上吧。