红烧象牙白

大白萝卜是冬天的一宝，一进入冬天，市场上便多了起来。长的非常可爱，所以日本人爱叫它为大根。这个名字起的也很形象。

用料  

红烧象牙白的做法  

1. 将萝卜去皮后，切成1厘米见方的寸长条备用

2. 锅中做水，水开后放入萝卜，焯水要足3-5分钟，否则不易脱水

3. 锅中放油，小火煎黄萝卜条，盛出备用

4. 锅中放油，小火煎香五花肉，然后放入花椒，继续小火煎香花椒，然后可以拣出花椒，也可不拣，放入葱姜末爆香

5. 爆香葱姜后，依次加入红腐乳；蚝油；用一点的老抽调色；少一点的盐；糖；鸡精；胡椒粉炒匀，倒入煎好的萝卜，可加一点的水，焅制片刻，滴入香油，撒上葱花即可出锅

小贴士

1.炒制之前要焯水，这一步可以脱掉一部分水分。
2.焯水之后要油煎，这一步可以进一步脱水，并煎香。
3.花椒炸锅香气浓，花椒的辛香味，使萝卜更香。