🌺脆皮蛋糕（全蛋版）

🌹全蛋版～脆皮蛋糕 🌹

👉此配方刚刚好可以做12个小蛋糕。
烤制过程中整个厨房都弥漫着蛋糕的香甜，刚刚出炉的蛋糕趁热吃外皮酥脆，里面松软香甜，不等晾凉就被一扫而光，味道好极了。😍
👉最主要的是制作方法超级简单，不浪费食材，你也赶快来试试吧！

用料  

🌺脆皮蛋糕（全蛋版）的做法  

1. 准备所有材料。12连模蛋糕模具刷油备用。

2. 鸡蛋打入打蛋盆里，滴几滴柠檬汁，倒入白砂糖。（全蛋，不用分离蛋黄蛋清）

3. 打蛋器先低速搅打至蛋黄均匀然后转高速搅打5～6分钟。（把蛋盆放入温水盆里比较容易打发。我直接用炒锅烧一点点水，用手摸水温不烫手就可以，把蛋盆放入炒锅里，开动打蛋器搅打。）

4. 搅打至蛋黄液体积变大，浓稠。

5. 蛋液搅打至浓稠且颜色发白，蛋液画个8字不容易消失就可以，然后加入牛奶，玉米油用打蛋器转几圈搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉，最好分次加入，容易搅拌均匀。

7. 我是分两次加入低筋面粉。

8. 用硅胶铲切拌手法搅拌均匀，以免消泡。

9. 搅拌均匀的蛋糕糊。此时170度预热烤箱

10. 倒入12连杯模具八分满，撒上黑芝麻（白芝麻也可以），放入提前预热好的烤箱中、下层（我是美的50升蒸汽烤箱放下层），上下火160度烤25分钟。（直接左手拿盆，右手拿硅胶刮铲，慢慢往里面倒。）

11. 小蛋糕出炉了，满屋弥漫着蛋糕的香甜味儿。

12. 用小牙签沿着蛋挞转一圈就脱模了。

13. 放入晾网晾凉。

14. 开裂的小蛋糕看着更有食欲。

15. 咬一口看看，外皮酥脆，里面松软香甜，就是这个味儿，美的很！

16. 看着都太有食欲了，心动不如行动，赶快试着做起来吧～😍

17. 撒白芝麻的效果。

小贴士

1⃣把鸡蛋，柠檬汁，白砂糖的盆放入装有温水的盆里，水温用手摸不烫手为宜，容易打发。（我直接炒锅烧一点点水，直接把蛋盆放里面开始用打蛋器搅打，5～6分钟就ok了。）

2⃣打发到提起打蛋器画8字不易消失，再加入牛奶，玉米油用打蛋器转几圈就可以了。

3⃣最后分次加入过筛的低筋面粉，用硅胶铲切拌手法搅拌均匀，以免消泡。


👉欢迎大家上传美美的作品哦！🌹🌹🌹