私房美味红烧猪蹄儿

多伦多的三月，依然是寒冬，零下十度。做了锅红烧猪蹄儿，吃得心满意足，补充了胶原蛋白，又满足了口福。

用料  

私房美味红烧猪蹄儿的做法  

1. 猪蹄儿冷水入锅，加入几片姜片，两勺料酒，将猪蹄儿焯一下。水沸后，锅中会起白沫，煮两分钟关火，夹出猪蹄儿，将其洗干净。

2. 打开instantpot，按sauté键，锅热后倒油，放入冰糖。没有instantpot的话，可以全程就用一个锅，只不过炖的时间就要长很多。

3. 冰糖炒碎后，倒入猪蹄儿，翻炒片刻。将猪皮那面朝下，这样做出来的猪蹄儿，皮会更好吃。

4. 此时可以放入所有调料，一二三，走起！
   姜片➕葱段
   4勺料酒
   4勺生抽
   2勺老抽
   4片香叶
   4个八角
   2段桂皮
   适量干辣椒（我喜欢吃甜辣口味的猪蹄儿，所以放了较多干辣椒）
   然后翻炒翻炒再翻炒。

5. 倒入热开水，莫过猪蹄儿表面即可。

6. 此时，先按cancel键，然后按manual健，选择15分钟，这样猪蹄儿会压得比较软烂，不想吃太软烂的话，选择8分钟就可以了。
   这时，就可以去煮饭，准备其他菜。

7. 压好后，等instantpot放完气，把这一锅猪蹄儿和汤汁倒入另一个锅中，开大火收汁。直到汤汁浓稠，即可出锅。

8. 好吃又好做的红烧猪蹄儿出锅！

9. 再给个特写～yummy！