老北京火锅小料
来源:美味食谱馆 2.77W
我最喜欢老北京的清汤火锅,还有最地道的麻酱小料。这是在老冯教你做的视频里学的麻酱小料调制方法,很好吃。
用料
芝麻酱 | 4大勺 |
花生酱 | 1大勺 |
韭菜花 | 2小勺 |
腐乳汁 | 2小勺 |
腐乳 | 半块 |
生抽 | 2大勺 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 20粒 |
草果 | 1个 |
白蔻 | 4个 |
白芷 | 1片 |
丁香 | 3粒 |
陈皮 | 4片 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
虾酱 | 1小勺 |
老北京火锅小料的做法
香料洗干净后煮开
加生抽煮开后关火
芝麻酱和其他酱混合均匀
加香料水调成糊状
加入葱花和香菜
小贴士
爱吃辣椒可以放入辣椒油