煎牛排的正确方法
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用料
西冷牛排 | 1块 |
绿胡椒 | 5克 |
盐 | 3克 |
煎牛排的正确方法的做法
1.在自然解冻后,先给牛排断筋,在肥的一测先开三刀,防止卷边不好看,把表面的血液蘸取干净准备开锅煎。
2.锅里什么都不用放,在油温在160度左右的时候,先煎牛排肥的一侧,等牛排煎出牛油上颜色时,把牛排平放锅底开始煎,等一面煎成脆壳再煎另一面。都煎好后再在锅里放一会醒肉。
3.出锅放点绿胡椒,再斜刀切牛排,最后放盐和胡椒调味。
小贴士
1.牛排不用翻来覆去在锅里调整面,一面煎好再煎下一面就可以。
2.根据牛排的厚薄调整煎制的时间。