古早味粉棵

Q弹好吃、清凉消暑的传统古早味小吃粉粿，最适合炎炎夏日退火消暑气。这个作法是学习老祖宗的智慧，取用中药材山栀子的天然黄色色素，不只颜色漂亮，还有清热、消渴、活血、散瘀的功效，夏日必备。

用料  

古早味粉棵的做法  

1. 山栀子洗净后，加入400克水泡着或直接煮沸
   会释放出黄色素

2. 粉浆～130克水慢慢加入木薯粉150克搅拌均匀

3. 取出步骤一的山栀子，把煮沸变黄色的山栀子水冲入步骤二的粉浆搅拌

4. 混合的山栀子粉浆会渐渐糊化

5. 倒入抹了油或有烘焙纸的容器中，大火水蒸20分钟再闷一下，变透明即可

6. 完成

7. 取出放凉后表面倒些许饮用水，切或用剪刀剪成一口适当大小，淋上自制黑糖蜜或蜂蜜，加些冰块就可以享用啦！

小贴士

1. 莲藕粉也可，但口感较不如木薯粉，如果不喜欢太Q也可扣除50克木薯淀粉，改配50克太白粉（日本片栗粉）。
2.步骤三也可交换，搅拌均匀的粉浆倒入煮沸的山栀子水中是一樣的。