家常宴客菜 - 經典宴客菜 - 宴客菜譜大全

03-08 🍷️過年家家離不開這道菜，以前不會做，一次在飯店吃了，特別美味，就回家試試，果然成功了！分享給大家🍖️用料裏脊肉500g雞蛋2-3個紅薯澱粉30克花椒（花椒粉）適量鹽10克（適量）孜然和辣椒粉跟自己口味適量添加油炸酥肉用易炸小酥肉的做...

鐵鍋燉大鵝🍗（週末盡享系列～清熱解毒～醬香濃郁～不加一滴油～地道東北味兒）

12-12 鐵鍋燉大鵝可太好吃了😹用料鵝半隻大蔥2小段大蒜2瓣花椒15粒大料1個丁香3粒香葉1片桂皮1塊草果1個幹辣椒2個五香粉1小勺白胡椒粉1小勺黃豆醬1.5勺生抽3勺老抽1勺料酒2勺飲用水2大碗鹽3小勺鐵鍋燉大鵝🍗（週末盡享系列～清...

小美 | 美味的豉油雞（一雞多吃法）

12-29 家宴大菜——豉油雞美善品不但可以做一整隻魚，還可以做一整隻雞。30分鐘，可以同時蒸魚、蝦、肉丸、蛋羹......省時省力省能源吃不完的第二天可以拌麪吃，非常美味用料姜20g桂皮1小塊雞1只（三黃雞—小土雞🐔1000-1200g生抽...

帶子蘭花赤甲紅

01-10 用料帶子赤甲紅西蘭花帶子蘭花赤甲紅的做法準備原料隔水放鍋裏大火蒸15分鐘滾水加一匙鹽，湯熟西蘭花盛盤備用熱鍋熱油爆香薑片、甜辣醬加帶子，淋一點生抽，煸三分鐘，帶子裝盤把汁淋在西蘭花上，堆上胖胖的赤甲紅，好了吃吧~...

青木瓜菠蘿甜辣蝦

01-08 做這道菜前我沒有什麼計劃,開啟冰箱看到裏面有半個青木瓜、半個菠蘿、一根從飯館吃蘸醬菜沒吃完帶回來的小青辣椒.冷凍室裏還有十幾只蝦,於是我把它們召集到一起組合成了這道酸甜可口,很有異域風情的菜.它的風情一半...

微波爐快手菜之蒜蓉粉絲蝦

02-01 最近愛上微波爐做菜對於工作比較忙，又不想洗鍋和聞油煙味的人來說，微波爐可真的是幾世紀以來最偉大的發明了今天做的這道菜是蒜蓉粉絲蝦，非常簡單，非常好吃，顏值也高，宴客也沒問題哦用料蝦9只，根據盤大小調整蒜頭3瓣左右油15...

夏日海鮮宴｜家宴聚會必備

12-29 用料螃蟹瀨尿蝦蔥薑蒜夏日海鮮宴｜家宴聚會必備的做法用刷子把螃蟹刷洗乾淨，掰斷蟹鉗，將蟹殼掰開，去腮、蟹心，再次沖洗乾淨，切成四塊處理好的螃蟹放入盆中，加入一勺老乾媽、半勺鹽、一勺油醃製入味蔥切段、蒜切末、姜切絲鍋中...

菠蘿鳥炒飯

12-22 疫情期間團購水果包裏的菠蘿，做個漂亮的鳥吧，希望疫情早日結束，早日自由用料菠蘿1個炒飯食材自備胡蘿蔔小半根菠蘿鳥炒飯的做法三分之一處切開，下半部菠蘿肉摳出來炒飯備用上半部分用刀切成鳥頭形狀胡蘿蔔切成鳥嘴形狀黑...

脆皮土豆泥

01-17 用料土豆春捲皮蝦黑胡椒粉鹽黃油（或牛奶）油脆皮土豆泥的做法土豆帶皮蒸熟，剝去皮，搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻蝦放沸水裏煮熟撈起，剝去頭和殼，留着尾巴一點的殼春捲皮對半切開。取半張春捲皮，放上土豆泥和蝦，捲起來...

🔥金湯蘿蔔蝦球

01-21 冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔可以塞人蔘，那就做一個不一樣的蘿蔔料理吧用料大蝦10只按蝦仁的蝦殼300克本地小蘿蔔4根姜蒜5克開水1000克鹽3克雞精3克菜籽油50克大蒜葉末2克水澱粉10克🔥金湯蘿蔔蝦球的做法準備好食材熱鍋熱...

蔥燒碟魚頭（鴉片魚頭）

02-10 多年以前，在魔都老吉士吃過以後就念念不忘，鴉片魚頭軟糯黏牙，中空的骨骼，充滿豐腴的膠質，滲透濃郁的蔥香，讓人慾罷不能。萬能的團長，竟然在坡縣有渠道買來了鴉片魚頭，成功在家仿製，一口接一口，和朋友一起，分分鐘光盤，蔥渣渣吃的都...

花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹

01-21 冬日時令美味用料花雕酒1.75L姜8片冰糖8棵大閘蟹6只檸檬海鹽黑胡椒2勺生抽4勺白葡萄酒2杯花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹的做法倒入花雕酒1.25L，白葡萄酒200ml，浸泡喂醉3小時至大閘蟹暈醉！喂醉大閘蟹後，加入冰糖生抽檸檬海鹽黑胡...

Steak House 牛柳的做法

03-09 在家裏想做出好吃又好看的牛柳其實不難。第一要控制好火候，做出自己理想的熟度。沒有信心的可以投資一個烤肉溫度計。牛柳煮之前一定要回到室溫。第二是做一個美味的配菜或醬汁。我這裏只介紹了其中一種，大家可以發揮自...

珍菌豆腐羹

01-28 用料口味撈野珍菌火鍋底料豆腐半塊蟹味菇100克老南瓜汁一碗鹽適量珍菌豆腐羹的做法蟹味菇焯水三分鐘蟹味菇焯水的時候順便把豆腐放在上面一起蒸，也是水開三分鐘老南瓜切塊加點水打汁，要是家裏料理機功率不夠就蒸一下南...

有手就會家庭版剁椒魚頭

02-21 超級喜歡這道菜！！大頭魚的魚腦不要太香啦！用料魚頭半個油適量剁椒醬適量鹽半勺姜1片有手就會家庭版剁椒魚頭的做法魚頭洗淨後拿半勺鹽，幾根薑絲，還有兩勺剁椒醬醃製二十分鐘以上。我家用的是這個剁椒醬，鹹度夠了，所以只用加...

用雙盈更美味～番茄蝦球

01-28 外焦裏嫩，酸甜可口，絕對的治癒系，過年必上桌😋😋用料大蝦仁150克白胡椒粉少許料酒一小勺玉米澱粉適量雙盈番茄沙司50克白糖8克用雙盈更美味～番茄蝦球的做法蝦仁處理乾淨，加一小勺料酒和一點點白胡椒粉醃製15分鐘。然後把每...

粉蒸肉（小美）

02-22 2022/4/4，上海疫情封控第二次做了粉蒸肉，印象中這道菜名有着極強的張愛玲味道。但實際做出來就不是了。用料五花肉500克蒸肉米粉一袋120克土豆1個生抽、老抽、蠔油、鹽、糖粉蒸肉（小美）的做法選擇好的五花肉切大塊，不要太...

芙蓉茄盒

01-15 用料洋蔥末粗茄子肉餡雞蛋香菜末芙蓉茄盒的做法肉餡+一個蛋清+洋蔥末+1/3肉餡量的水，調味，攪拌上勁。可以稍醃一會兒。小手兒的方子是放蔥薑汁，我省事只放了洋蔥，大家可以根據自己的習慣調味茄子切成茄盒狀，把肉餡夾在中間...

獅子頭裹蛋

01-09 用料豬肉餡雞蛋香菇油鹽白砂糖澱粉料酒老抽生抽蔥姜獅子頭裹蛋的做法香菇泡發洗淨去蒂切碎將2個雞蛋放入沸水中，小火煮熟，在鍋中燜一小會兒，然後用冷水沖涼剝去外殼待用在豬肉餡中調入鹽、生抽、料酒、香菇碎、幹澱粉和1...

啤酒豬蹄，餐桌上一道美麗風景線

03-02 用料豬蹄2只啤酒1罐八角個香葉小茴香桂皮蔥姜老抽料酒食鹽幹辣椒冰糖啤酒豬蹄，餐桌上一道美麗風景線的做法豬蹄洗乾淨剁成小塊，建議買的時候直接處理好，八角、香葉、小茴香等細小調料用紗布包好。處理好的豬蹄涼水下鍋，放...

蜜鰻米糕卷

01-11 用料1(材料)蜜鰻1/2支糯米飯600克豆皮2大張海苔2大張香菜70克麪粉水糊1碗用料2(調味料A)胡椒粉適量鹽適量太白粉少許用料3(B)鹽適量醬油適量胡椒粉適量蜜鰻米糕卷的做法將蜜鰻洗淨，切成長方形狀，再放入調味料A拌勻醃製2...

白玉鮮蝦卷

01-17 用料大白菜葉3片鮮蝦200克鹽適量糖少許白胡椒粉1小撮白葡萄酒一小勺雞蛋清小半個枸杞10粒香水澱粉少許菜杆少許白玉鮮蝦卷的做法鮮蝦洗淨後去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用用刀將蝦肉剁成蝦蓉蝦蓉放入碗中，加入鹽，白葡萄酒，...

【螃蟹炒年糕】

03-08 食譜用的勺子，一勺是50cc用料菜蟹2只年糕500克小白菜5棵玉米油適量澱粉適量蔥2棵姜2片蒜苗1棵鹽半勺雞精半勺糖半勺老抽半勺料酒1勺生抽2勺蠔油2勺【螃蟹炒年糕】的做法備料：蔥蒜切末，姜切絲，青菜洗淨切段；調醬汁：生抽2勺，老...

小白菜扒肘子

01-10 終於拿到了體檢報告（這是自己給自己定下的：每年體檢一次（單位組織的除外）），大毛病沒有，小毛病卻讓自己和周圍的人哭笑不得：營養不良！貧血！！！朋友們都說：你這最講究營養的人，怎麼落得個營養不良？那我們豈不是嚴重營養不良了？笑過後，自己...

富貴玫瑰肉

01-09 用料帶皮五花肉西蘭花八角桂皮薑片富貴玫瑰肉的做法五花肉用放有薑片和料酒的熱水煮至8成熟，撈起拭乾在表皮上抹上老抽上色燒熱少量油把皮炸至大紅色撈起，用清水衝去表面的炸油，瀝乾五花肉修整切成3.5cm見方的小塊再切去...