啤酒菜 - 爽口下酒菜 - 開胃下酒菜

滷雞爪新大陸【韓式雞爪煲】

02-26 真空雞爪直接吃又硬又涼，於是發現了新吃法，這次忘記拍圖片了，下次補上【圖片是借的網圖】不過真的好吃，推薦用料即食滷雞爪8只韓式辣醬2勺蔥半顆蒜3顆生抽1勺冰糖5顆桂皮1個香葉2片八角1個幹辣椒3個小米辣2個滷雞爪新大陸...

超上癮的祕製小龍蝦

02-27 用料小龍蝦4斤啤酒2大罐蒜10瓣生抽適量蠔油適量料酒適量姜10片鹽少量火鍋底料三分一包香葉6片桂皮3塊土豆1個青瓜1根金針菇1把香菜4根洋蔥半個糖適量澱粉水適量超上癮的祕製小龍蝦的做法把小龍蝦清洗乾淨，頭剪三角位置...

油燜小管，鮮到跳腳了！

01-31 小管魷魚是常見的一種軟體魚獲，全稱小筆管魚。閩臺地區也有稱爲鎖管，漁民們把體型少於12釐米的叫小管，是鎖管的幼年期。因爲個頭小，肉質會更鮮嫩，味道也鮮甜上幾分。小管個小營養價值卻是不低的，尤其是蛋白質含量佔到32%，脂...

㊙️下酒菜‼️青紅椒爆炒臘豬耳朵

03-10 不多說喜歡就好☆.｡.:*(嘻´Д`嘻).｡.:*☆用料臘豬耳朵半個青椒2個紅椒2個蒜5瓣姜5片生抽1勺料酒1勺蠔油1勺白糖少許雞精少許㊙️下酒菜‼️青紅椒爆炒臘豬耳朵的做法準備全部食材。臘豬耳朵洗淨，上蒸鍋20-25分鐘，取出切薄片...

幹椒滷耳尖

03-10 用料適量幹辣椒適量耳尖1斤料酒2勺大蒜1把幹椒滷耳尖的做法熱鍋放油，翻炒放入料酒放點老抽放入幹椒粉，翻炒放入生抽放入一勺水加入大蒜出鍋...

黯然銷魂雞爪

12-29 自幾年後的一次更新用料幹辣椒看個人吃辣程度老抽適量生抽適量蠔油適量料酒適量鹽適量雞爪看心情煮香葉適量蔥3根黯然銷魂雞爪的做法配料表先剪甲切塊冷水晾過的依次加入香料醬料關小火後加的配菜燜好後加香菜芝麻小...

瘋狂獲讚的廣式十三香小龍蝦

12-31 用料小龍蝦2斤蔥4根蒜頭對半切開10瓣姜粒15克蒜頭10瓣對半切開鹽適量醬油2勺冰糖兩小塊約2克蠔油2勺八角2個姜15克切粒桂皮1小塊花椒5個清洗乾淨對半剪開，根據自身吃辣程度增減幹辣椒5個清洗乾淨對半剪開，根據自身吃辣...

絕對不會糊的炸花生米

12-24 很多人炸或炒花生米的時候不會判斷是不是熟了，經常看着很好，但是出鍋之後就糊了，這時我們需要一個祕密小武器，那就是一顆去了皮白胖胖的蒜瓣，學會這個方法就再也不會炸糊了用料花生米適量油適量去皮蒜1瓣絕對不會糊的炸花...

麻辣小龍蝦（過油）

12-27 自己在家做操作簡單，吃到爽！這個版本需要過油如果覺得油大可以看我另外一個免過油版的方子辣度也有所下調用料所需食材食譜中說明麻辣小龍蝦（過油）的做法小龍蝦3斤每隻都刷刷，尤其腹部，頭剪掉一半，如下圖剪一半頭，我沒抽蝦線，...

椒鹽黑豆

02-22 用料黑豆50克椒鹽黑豆的做法1234567...

下酒菜雞翅尖

03-11 真的饞酒香。聞聞就行～聞着窖藏醬香，必須配個下酒菜用料雞翅20個幹辣椒5個姜5片鹽少許生抽2勺油20克蒜10瓣陳醋5勺海帶100克洋蔥1個花椒20粒糖一點點下酒菜雞翅尖的做法熱油熗花椒，辣椒。關火放入蒜末，薑末。趁熱搶入陳醋...

‼️酸甜可口的糖醋酥魚，作爲下酒菜槓槓的

03-10 這道菜是小時候媽媽經常給我做的，後來長大了，我也學會了，現在做給我的孩子吃，酸甜可口，老少咸宜，是一道下酒菜，也可以作爲涼菜，因爲放涼了更好吃，做法也不難，快來看看我是怎麼做的吧。用料鯉魚一條糖一碗白醋一碗蔥姜適量鹽、生...

經典下酒菜紹興市醬板鴨

12-20 這不是菜譜只是記錄美食醬板鴨是以鴨、醬料爲主，透過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的...

萬能鹹甜蘸料

12-08 用料甜麪醬3勺蒜蓉辣醬2勺蘋果醬3勺番茄醬2勺白糖2勺水適量孜然粉適量水澱粉適量孜然粒適量芝麻粒適量萬能鹹甜蘸料的做法將所有調料調勻倒入鍋內攪到粘稠倒出即可。(白糖的量根據自己喜好適當增減)可作爲蘸各種炸串...

與夏天最配的芥末毛豆

12-30 它屬於開胃涼菜，下酒好菜，燒烤絕配用料①毛豆800g②調味料芥末（管裝）其實隨意，我極擠了差不多10cm長生抽2勺（分菜勺，比小湯勺大一倍）鹽2勺（小湯勺）朝天椒6個（其實也隨意，喜歡辣就多放唄）白糖半勺（小湯勺）蒜蓉1多多的蒜蓉（是靈魂）純淨水...

下酒菜～麻辣臘鴨

01-11 臘鴨的營養價值與功效鴨肉具有滋陰補虛、補血行水等功效。鴨肉有滋陰補虛的作用，鴨肉性質略寒，因此可以滋陰補虛，清理體內的熱毒，食用後清熱去火，適合那些陰虛內熱的人食用。另外鴨肉還可以補血行水、養胃生津，可以提高人體...

不輸給門店的麻辣小龍蝦

01-03 用料小龍蝦3斤啤酒2瓶花椒一把麻椒一把幹辣椒視情況放八角兩個香葉兩片桂皮一個茴香一小把洋蔥一個青椒兩個蔥一根姜六片蒜十瓣老乾媽兩勺郫縣豆瓣醬小半勺火鍋底料半包不輸給門店的麻辣小龍蝦的做法清洗乾淨的小龍蝦...

雞珍炒菜椒

12-22 用料雞胗250克料酒半勺蒜6瓣蔥3根姜4片鹽3克耗油適量紅黃椒適量洋蔥適量雞珍炒菜椒的做法雞珍先焯水小貼士雞珍切片鍋中倒入適量水先把雞珍焯水撈出備用鍋中倒入適量油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香放入紅黃椒翻炒至變色放入...

厚炸乾巴🥩

12-30 下酒必備用料牛肉乾巴拳頭大一塊蒜🧄2大個姜一塊紅和綠花椒粒2-3燒乾辣椒5-6個八角2個厚炸乾巴🥩的做法備料：1、乾巴厚切塊。2、蒜瓣厚切片、薑絲、綠花椒、紅花椒、幹辣椒、八角。大火，油至中溫放入乾巴（這樣不容易炸起...

櫻花釀吮指小龍蝦

12-12 用料小龍蝦3斤生抽0大蒜10瓣姜10片蠔油3勺雞尾酒RIO櫻花米釀2瓶朝天椒10個藕1節耗油3勺櫻花釀吮指小龍蝦的做法洗小龍蝦，抽蝦線，去頭，背上開刀，涼幹水。準備好作料。下油，放入作料如上姜，蒜，紫蘇，豆瓣醬，炒香，耗油3勺。放入小龍...

素鴨

03-04 用料豆腐衣三張只生抽10克糖30克鹽3克生薑三片醬油老抽5克素鴨的做法先將豆腐衣浸泡在溫水中.使豆皮軟.將豆皮折疊成長10cm寬4cm的長方形.放油鍋中煎成淺焦黃。鍋中再加上料酒生抽糖生薑老抽水煮上10分鐘水收乾即可！小...

嘣脆的鹽焗五香花生米

12-25 用料花生米500克八角4個花椒20克鹽1000克香葉6片薑片5片蒜1個桂皮15克幹辣椒10個嘣脆的鹽焗五香花生米的做法花生米中加入花椒倒入開水浸泡10分鐘，泡到花生米皺皮香料準備好，不止這一點，看文字:香葉，八角，桂皮，花椒，薑片，蒜頭...

炸小河蝦（油炸才最香）

12-14 給孩子補鈣佳品用料河蝦炸一盤的量蔥（醃製蝦用）若干片姜（醃製蝦用）若干片料酒（醃製蝦用）少許生抽（醃製蝦用）少許胡椒粉（醃製蝦用）少許雞蛋清1個麪粉少許炸小河蝦（油炸才最香）的做法河蝦洗淨（我把蝦鬚和蝦槍剪了，扎嘴。怕麻煩的不剪）...

好吃到停不下來的麻辣釘螺

12-09 吃釘螺的季節~怎麼能拒絕麻辣小海鮮的誘惑！一邊追劇一邊嗦，簡直不要太爽~用料釘螺2斤豆瓣醬1勺幹辣椒3個蔥薑蒜適量啤酒1瓶青花椒適量生抽2勺蠔油1勺料酒（可不放）1勺好吃到停不下來的麻辣釘螺的做法買回來的釘螺去尾泡一...

香辣蠶蛹下酒菜安排起來

03-09 前幾天買了真空包裝的感覺稍有點油立馬買來自己炒滿滿的蛋白質！用料蠶蛹1斤花椒幾粒大蔥1根姜3片幹辣椒2個鹽適量香辣蠶蛹下酒菜安排起來的做法蠶蛹清洗乾淨瀝乾水分，鍋中加水放入蠶蛹煮制控制煮制時間，不要過度大蔥薑辣...