自制斑斕葉(香蘭葉)精華

斑斕葉(香蘭葉)法語：feuille parfumée Pandan，英語：pandan leaf，是一種熱帶綠色植物，有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。PS店裏有賣，放在冷藏櫃貨架。

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汁液用來做青團
青團做法見

用料  

自制斑斕葉(香蘭葉)精華的做法  

1. 斑斕葉一包，洗淨、瀝乾。
   用剪刀剪成2釐米長的小段。

2. 將剪好的葉子分成三份。80+80+40
   第一份80克葉子加240克冰水放入攪拌杯，開高速攪拌。

3. 攪拌完成後用篩網過濾。用刮刀擠壓斑斕葉糊，儘量控幹水份。
   不要用手來擠壓，斑斕葉糊和汁會導致皮膚髮癢。

4. 將斑斕葉渣倒回料理杯中，放入80克碎葉，倒入濾出的汁水，再加入150克冰水，開高速攪拌。

5. 攪拌完成後用篩網過濾。用刮刀擠壓斑斕葉糊，儘量控幹水份。

6. 再將斑斕葉渣倒回料理杯中，放入剩餘的碎葉和冰水，再次開機用高速攪拌。
   
   注意：如果覺得太過粘稠機器打起來費勁的話，可以再加點冰水。

7. 再次濾汁，控幹水份。

8. 將汁水倒入帶蓋的玻璃容器裏，放入冰箱冷藏沉澱。
   不需要撇除泡沫，沉澱後泡沫會自動消失的。

9. 沉澱一至兩天後，倒掉上層的淺色汁水，留下深色的就是精華啦。
   就可以用它做青團啦。

10. 多餘的精華放入密封容器裏冷凍保存，可以存放很久。

11. 用它做出來的青團顏色很美。
    斑斕汁青團的做法見

12. 斑斕葉天然獨特的香味，有消暑、去火、安神、鎮定的作用。

13. 網紅蛋黃肉鬆餡，另加了點松仁。
    謝謝觀看。