抹茶奶酥小吐司-小美版

用到三能320g金磚土司盒一個
兩個就雙倍的量
450g的土司盒就下面的量*1.6

用料  

抹茶奶酥小吐司-小美版的做法  

1. 將酵母、糖、冰水、牛奶稱入主鍋，20秒速度3攪拌融化。高筋粉、奶粉和鹽，20秒速度3混合。啟動揉麪模式，先揉3分鐘，放入軟化的黃油再揉3分鐘，總共6分鐘就揉好了。

2. 取出麪糰滾圓室温進行一發至2倍大（冬天需要放烤箱發酵功能進行醒發）

3. 一發的時候做抹茶奶酥。在大碗中將軟化的黃油+糖粉拌勻，再加入室温的全蛋液混合均勻，然後加入奶粉和抹茶粉翻拌均勻即可備用。

4. 一發後平均分成5份滾圓鬆弛15分鐘

5. 鬆弛好的小麪糰擀成牛舌狀，翻面、塗抹抹茶奶酥，捲起，封口、搓長至接近模具寬度。

6. 5條全部整形好擺入模具，放入烤箱發酵功能33度醒發40分鐘至滿盒。

7. 二發。33度40分鐘發至9分滿

8. 發好的麪包上刷蛋液，撒杏仁片，用廚房剪刀從每條的中間剪開一個口子，放入預熱好的烤箱上火170度下火180度烤40分鐘，表面上色後蓋錫紙（大約15分鐘上色）

9. 烤好啦

10. 出爐。晾至手温就可以撕開吃啦

11. 拉絲贊不讚

12. 掰開看看截面