抹茶酥皮小吐司(6cm）

沒有什麼特別的，就是小可愛而已~

所用模具：法焙客迷你水立方吐司盒（6cm*6cm）
配方總重280g，可以做6個小吐司，也可以做1個250g吐司。
如果做450g

用料  

抹茶酥皮小吐司(6cm）的做法  

1. 將除黃油以外的麪糰原料混和，揉至麪糰光滑，麪筋擴展然後加入軟化的黃油，繼續揉勻。

2. 揉至完全階段，可以拉出薄膜狀態。揉圓拍扁，麪糰擺盤蓋保鮮膜基礎醒發30-45分鐘。

3. 等待麪糰發酵時製作酥皮：黃油軟化加糖粉攪拌均勻

4. 加入蛋液攪拌均勻

5. 加入所有粉類攪拌均勻

6. 冷藏備用

7. 麪糰發至原體積2倍大即可。

8. 將發酵好的麪糰均勻分割成45g/個，揉圓鬆弛10分鐘。

9. 將鬆弛好的麪糰擀長

10. 自上而下輕輕捲起

11. 捲起約2.5圈，接口處捏好，收口朝下。

12. 麪糰表面貼酥皮（酥皮10g/個)

13. 入模醒發

14. 發酵至8分滿

15. 放入烤箱中下層烘烤，上下火170度，時間25-30分鐘左右。

16. 出爐後脱模，移至冷卻網上晾涼。

17. 柔軟拉絲的小可愛~