【糖醋脆皮豆腐】糖醋味的快手做法，燒豆腐一流！

糖醋小排想必很多人都愛吃，糖醋汁其實還可以應用到很多菜中，比如今天這道糖醋脆皮豆腐，十分開胃，只需稍微煎一煎，與料汁混合收汁。我們還教你一種調汁小祕方，輕鬆掌握比例，做其他菜也都會很好吃哦！

用料  

【糖醋脆皮豆腐】糖醋味的快手做法，燒豆腐一流！的做法  

1. 老豆腐洗淨後切成約2釐米的厚塊，用廚房紙擦拭乾水分；

2. 調糖醋汁，碗中加生抽、糖、醋、水澱粉，以2:3:4:5的比例混合攪拌均勻，若做魚蝦肉這些葷菜，可再加1份料酒去腥；

3. 鍋中倒油，燒到六七成熱，轉小火，將豆腐放進鍋裏慢煎，一面煎黃後翻面煎另一面，豆腐易碎，不要頻繁翻動，煎到兩面金黃的時候，出鍋備用；

4. 鍋內留少許底油，放豆腐，將料汁攪勻後倒進去，用鍋鏟輕輕翻炒；

5. 開大火收汁，醬汁變得濃稠發亮時，加一勺番茄醬、少量鹽提味，關火盛盤，撒上白芝麻和葱花即可。