糖醋凍豆腐

豆腐中的蛋白質含量很高，而且豆腐中的蛋白質屬於優質蛋白。豆腐中含有鐵，鈣，磷，鎂等人體必需的多種礦物質。豆腐中還含有很多植物活性物質。豆腐具有改善機體營養狀況，促進代謝，增強免疫力的作用。豆腐又能保護血管內皮細胞，不被氧化破壞。可以預防高脂血症。高血壓病，腦卒中動脈粥樣硬化，豆腐的含糖量很低，糖尿病人可以選擇豆腐中的雌激素可以預防骨質疏鬆。

用料  

糖醋凍豆腐的做法  

1. 凍豆腐洗淨切小塊

2. 備好三色蔬菜丁

3. 糖裝入碗中，加入適量清水、澱粉

4. 加入番茄醬、生抽和香醋拌勻備用

5. 備好黃瓜和薑片

6. 起鍋注入適量清水，放入凍豆腐煮沸

7. 撈出瀝水備用

8. 再起鍋熱油，放入薑片炒香

9. 放入凍豆腐，炒勻

10. 放入三色蔬菜丁炒勻

11. 倒入糖醋汁水拌勻，燒2分鐘

12. 收汁即可

13. 出鍋裝盤

14. 用黃瓜片擺盤

15. 即可食用

16. 成品圖

小貼士

凍豆腐比較容易吸收糖醋汁水，所以用凍豆腐做糖醋味，咬一口滿口的糖醋汁酸酸甜甜的很開胃。